Una receta súper saludable, fácil de hacer y sobre todo deliciosa 😊 espero les guste! Para primer plato o para la cena. #col #ajillo #saludable #vegetal

Esta no deja de ser una receta de "Pulpo a la Gallega" pero añadido el queso Arzúa Ulloa (Gallego también) y fundido, queda impresionante !!!La receta del Pulpo a la Gallega se remonta muchos años atrás, cuando era necesario secar el pulpo, como ocurre con el bacalao, con el objetivo de que este se conservase adecuadamente y se pudiese transportar a pueblos del interior de Galicia y a otras ciudades españolas, por eso el nombre de “pulpo a feira” tiene que ver con esta forma de conservación del mismo, pues en las ferias de Galicia interior el pulpo era de media cura o de cura entera ; dicho de otra forma, el pulpo se secaba en la orilla del mar al sol y el viento, es por ello que el plato que conocemos hoy como pulpo a la gallega proceda de las ferias del interior de Galicia y no de los pueblos costeros, a pesar de todo esto, los antecedentes de este manjar se encuentran en la Antigua Grecia, la receta que los griegos comían era pulpo seco con perejil y una especie de salsa de naranja por encima, lo consideraban un auténtico manjar.

El lacón es uno de los productos derivados del cerdo, procede de las extremidades delanteras del animal y, principalmente, se comercializa el de las razas Celta, Large White, Landrace y Duroc.El cerdo, todavía lechón, se sacrifica con seis meses de edad como mínimo y no menos de 90 kilos de peso, las patas delanteras son sometidas a un proceso de elaboración similar al que se aplica al jamón curado pero algo más corto, concretamente de unos 35 días de duraciónEl Arzúa–Ulloa, es un queso gallego de pasta blanda, elaborado con leche cruda o pasteurizada, tiene un período de maduración mínimo de seis días, y presenta forma lenticular, o cilíndrica con los bordes redondeados.Su corteza es fina y elástica, de color amarillo medio a oscuro, brillante, limpia y lisa, la pasta es de color uniforme, entre blanca marfil y amarilla pálida, y tiene aspecto brillante, sin grietas, presentando pocos ojos, pequeños, angulosos o redondeados y de distribución irregular, más en el elaborado con leche cruda que en el elaborado con leche pasteurizada.

Esta idea la vi por Pinterest, aunque el relleno no supe ver de que era y se me ocurrió hacerlo con queso y hierbas provenzales, quedó muy bueno...

#libro3#detemporadaesonomícas

Recordando el tzatziki griego y sustituyendo el yogurt por el ricota nos ha salido esta ensalada fresca y cremosa. Y sana. #yosoyyo

En esta ocasión os presento una receta diferente, un pepino rebozado, empanado y relleno de chistorra ¿te atreves a probarlo?

Hoy voy a preparar una receta que me recuerda a mi niñez y que llevo mucho tiempo sin hacerla: pencas de acelga rellenas. Mi madre nos las hacía en muchas ocasiones y mi hermana y yo, sinceramente, no las mirábamos con muy buenos ojos… Es curioso que ya de adulta ésta y otras verduras las incorpore a mi dieta de una manera más habitual.

Me acuerdo que este canapé lo vi en una feria de agricultura aquí en Almería . Me gusto muchísimo así que no dude en hacerlo y subir la receta! Espero qe os guste 🤗

En esta ocasión traigo unos ricos y sencillos entrantes que gustaran a todos los paladares.

Pincho de presa ibérica, acompañado de pimientos y queso Arzúa-Ulloa

Hacía mucho tiempo que no preparaba pimientos rellenos, últimamente me he dedicado más a las berenjenas, pero hace unos días mi marido me trajo unos pimientos morrones estupendos y decidí hacerlos rellenos al horno.Este plato es muy común en cualquier casa, restaurante o libro de cocina, no obstante quería compartir con vosotros esta forma de hacerlos porque es muy sencilla, económica y quedan muy buenos.

Tenía unos pepinos que me dieron, aunque parezca que son muchos, luego se quedan en nada, reducen bastanteSe quedan como para un pincho

En mi línea de pinchos, éste me encanta y a fe que fue un éxito, más que hubiese puesto, poco hay que decir, un pincho completo y sencillo.

#CocinaMundial2018Me quedaba un pepino en la nevera y después de ir a comerlo como siempre pensé y si lo relleno de algo ??Vi el arroz 3 delicias y le tocó a un puñado salir de su bolsaMuy rico

Si algo nos gusta en casa es el queso.En todas sus facetas. Ya sea sólo, con un poco de pan, en algún plato,…Y el Arzúa- Ulloa se lleva el premio gordo.Creo que ya hemos probado todos los Arzúa-Ulloa del mercado. Los que más gustan, los que se desmadran en el plato. Esos que dejas cortados y, al día siguiente, están desbordados. Son los más cremosos y los más ricos.Así que, dada la querencia por el queso en casa, pensé que un plato así, no iba a sobrar. Y no me he equivocado.El secreto ibérico también ayuda, claro.

En esta ocasión traigo una ensalada diferente de origen griego, aunque adulterada para aprovechar media naranja que tenía perdida en la nevera.

Una cenita rápida #vegetal

#mirecetario

Delicioso humus que hice ayer. Pongo como tiempo de preparación 55 mins pero de ese tiempo 45 son de horno para asar los pimientos y el ajo. Yo los asé por la mañana antes de ir al trabajo y asi por la noche en tan solo 10 minutos hice el humus. El resto de la cabeza de ajo lo tengo guardado en la nevera porque usaré mas dientes para aliños y salsas esta semana.

Receta 100% de aprovechamiento que terminó resultando una combinación estupenda y que ya hemos añadido al recetario de casa. Con pocos ingredientes, una cena o entrante delicioso y que puede preparar cualquiera.

Se os hará la boca agua con esta tosta de 3ingredientes y 5 min. en freidora de aire#RecetasConSorpresa

Un entrante para antes de comer con una copita de vino o de cerveza

En esta ocasión para consumir un pepino que llevaba días perdido en la nevera se me ocurrió preparar esta ensalada de origen griego.

Es una receta fácil y rápida que me hago cuando no tengo tiempo para cocinar. El sustituto perfecto para cuando entran ganas de pedir comida a domicilio

El pepino combinado con yogurt tiene un agradable sabor.

Como para cenar me prepare un triste bocadillo de atún, opte por prepararme un mini ensalada diferente y facilona para acompañar el bocadillo.Receta de tomates cherris en almíbar:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/15934438-tomates-cherrys-en-almibar

Es un aperitivo fácil y práctico de preparar, como entrante de una comida, tapa o simplemente para picar algo.La combinación del pimiento del piquillo con el queso y el bacon, resulta de lo más agradable.

Sencillos pero deliciosos estos canapés para picar antes de la cena de Nochevieja.

Seguimos con la preparación de bocadillos, que también son ricos y es una salida rápida para cualquier día que estemos vagos en la cocina.Son unos bocadillos muy habituales en bares de muchas zonas de España, su denominación de “Pepito” parece ser que proviene de que el dueño del bar donde se hizo famoso el pepito se llamaba Pepito y los clientes cuando lo solicitaban en otros bares pedían un bocadillo como los que hacia Pepito.Realmente el Pepito tiene muchas variantes, aunque quizás la más tradicional sea la de solomillo de ternera.Pero, como en casa somos menos tradicionales en lugar de colocarle solomillo le hemos colocado unos filetes de ternera de pobre y le hemos añadido unas hojas de lechuga.