Cupcakes Tiramisú Aireado
Paso a paso
- 1
Batir 4 yemas con 1/3 del azúcar y la esencia de vainilla.Hasta que quede a punto letra.
- 2
En un bol aparte, batir las 4 claras con el azúcar restante a punto nieve.
Mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes.
- 3
Tamizar la harina 0000 y el almidón sobre el batido e incorporar de forma envolvente.Wmnantecar el molde de muffins y rellenar 2/3 de los moldes.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura media, 15-20 minutos.
- 4
Mezclar el licor con el café
- 5
Retirar del horno, y mientras aún estén calientes, pincelar los muffins y humedecer con la mezcla anterior.
- 6
Batir la crema con el azúcar a medio punto y agregar de a poco el queso mascarpone (O queso CasanCrem)con cuidado que no queden grumos *con espátula* (No batir! porque la crema se pone líquida).
- 7
Decorar los CupCakes y espolvorear con café molido/instantáneo.
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