Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT)

Bunda Nayra
Bunda Nayra @BuNay_9406005
Batam Kepulauan Riau

Assalamualaikum cookpaders..wah gk terasa ya Indonesia negara tercinta tlh memasuki usia yg ke 76 Th..Dirgahayu Indonesia 🥳 smoga smakin berkembang menjadi negara yg sehat dan maju dpt mensejahterakan rakyat'a❤️ amin ...

Eizztt satu lagi,,hri ini clovers jg sedang merayakan anniversary Clover yg ke 3 thn loh 🎉 🥳 yeay..selamat buat clovers moga smakin solid, kompak, semangat memasak dr hati untuk keluarga tercinta❤️..dn trimakasi utk sponsor yg telah bersedia mengadakan semarak serta giveaway yg sgt menggiurkan😍smoga berkah rzeki'a dn sehat selalu 🤗🥰 moga aq jd slh satu pemenang'a😂🤭

Nah,, semarak HUT RI dn Anniv Clover x ini,,aq cople team bareng mba lilis @DapoerTara_8305039.. dgn sgl pertimbangan akhir'a kmi memutuskan untk membuat masakan Khas dr NTT (udh kyk ptusan hakim aj yak😂) seneng'a mba yg cntik, nan baik😘 mmberi gmbaran sdkit ttg msakan ini,,krn aq mmg perdana masak & mkan jd masi awam dgn proses pembuatan'a.. akhir'a aq cb cooksnap rsep'a mba @simplymaee_ (dgn modifikasi, m'mnfaatkn sisa dging qurban dn sayuran hsil tnam d hlman😁)

Fyi : Se'i sapi adlh hidangan daging asap yg berasal dr Nusa Tengara Timur. Dlm bhs Rote Se'i arti'a daging yg disayat kecil memanjang lalu diasapi dgn bara api hingga matang (Wikipedia)

#CoupleTangguhClover
#AnnivClover3th
#CookpadCommunity_Sumbar
#Cookpadcommunity_Batam
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove

Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT)

Cooksnap dari Anisa Kun untuk resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT)
Cooksnap dari Dessy K untuk resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT)
Cooksnap dari Venny Silviany untuk resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT)
Bunda Nayra
Bunda Nayra @BuNay_9406005
Batam Kepulauan Riau

Assalamualaikum cookpaders..wah gk terasa ya Indonesia negara tercinta tlh memasuki usia yg ke 76 Th..Dirgahayu Indonesia 🥳 smoga smakin berkembang menjadi negara yg sehat dan maju dpt mensejahterakan rakyat'a❤️ amin ...

Eizztt satu lagi,,hri ini clovers jg sedang merayakan anniversary Clover yg ke 3 thn loh 🎉 🥳 yeay..selamat buat clovers moga smakin solid, kompak, semangat memasak dr hati untuk keluarga tercinta❤️..dn trimakasi utk sponsor yg telah bersedia mengadakan semarak serta giveaway yg sgt menggiurkan😍smoga berkah rzeki'a dn sehat selalu 🤗🥰 moga aq jd slh satu pemenang'a😂🤭

Nah,, semarak HUT RI dn Anniv Clover x ini,,aq cople team bareng mba lilis @DapoerTara_8305039.. dgn sgl pertimbangan akhir'a kmi memutuskan untk membuat masakan Khas dr NTT (udh kyk ptusan hakim aj yak😂) seneng'a mba yg cntik, nan baik😘 mmberi gmbaran sdkit ttg msakan ini,,krn aq mmg perdana masak & mkan jd masi awam dgn proses pembuatan'a.. akhir'a aq cb cooksnap rsep'a mba @simplymaee_ (dgn modifikasi, m'mnfaatkn sisa dging qurban dn sayuran hsil tnam d hlman😁)

Fyi : Se'i sapi adlh hidangan daging asap yg berasal dr Nusa Tengara Timur. Dlm bhs Rote Se'i arti'a daging yg disayat kecil memanjang lalu diasapi dgn bara api hingga matang (Wikipedia)

#CoupleTangguhClover
#AnnivClover3th
#CookpadCommunity_Sumbar
#Cookpadcommunity_Batam
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 10 menit
2-3 org
  1. Bahan Se'i Sapi
  2. 200 grdaging sapi Has dlm
  3. 1/2 sdtgaram/secukupnya
  4. 1/2 sdtlada bubuk/secukupnya
  5. Bahan Rempah Aromatik
  6. 4 lmbrdaun salam
  7. 2 lmbrdaun jeruk
  8. 1 lmbrdaun pndang, potong²
  9. 1 btgsereh, geprek
  10. 2 cmlengkuas, geprek
  11. 20 grberas
  12. 10 grgula palem
  13. Bahan Sambal Matah
  14. 8 siungbwg merah, iris
  15. 1 siungbwg putih uk besar, iris
  16. 8 buahcabe rawit merah, iris
  17. 2 lmbrdaun jeruk, iris halus
  18. 1 btgsereh, ambil bgian putih'a, iris halus
  19. 1/4 sdtterasi, sangrai
  20. 1/4 sdtgula pasir
  21. 1/8 Sdtgaram / sejumput
  22. 1/2 buahjeruk sambal, ambil air'a
  23. 3 sdmminyak panas
  24. Bahan Tumisan Sayur
  25. 20 lmbrdaun pepaya jepang
  26. 30 grdaun ubi/singkong
  27. 1 buahbwg merah, iris
  28. 1 siungbwg putih, iris
  29. 2 buahcabe merah, iris serong
  30. 1 buahcabe hijau, iris serong
  31. 1/4 sdtgaram
  32. 1/4 sdtgula
  33. 1/4 sdtkaldu jamur
  34. Pelengkap
  35. Nasi putih
  36. Es teh Manis😅 (optional)

Cara Membuat

1 jam 10 menit
  1. 1

    Bersihkan darah daging dgn tisu dapur (aq pkai stok daging qurban yg sdh di iris dluan🙈) marinasi dgn garam dn lada bubuk aduk rata, diamkan dlm kulkas kurleb 15 menit

    Foto langkah ke 1 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 1 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 1 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
  2. 2

    Gunakan wajan yg tebal (aq pkai teflon) alasi sekeliling dgn aluminium foil. Masukkan Rempah aromatik lalu alasi dgn tatakan (Aq pakai saringan panci, hrs berlubang y, spy Aroma dr rempah meresap ke dging saat di asapi)panaskan.

    Foto langkah ke 2 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 2 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
  3. 3

    Stlh panas, letakkan daging d ats tatakan lalu tutup rapat dn gunakan api agak besar. Asapi daging hingga matang berubah warna kira² 60-70 menit. Aroma'a sungguh menggugah selera🤤

    Foto langkah ke 3 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 3 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 3 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
  4. 4

    Sambal Matah : siapkan smw bahan sambal. Masukkan dlm wadah, bumbui dgn garam dn gula, beri 3 sdm minyak goreng panas. Lalu kucuri dgn perasan jeruk sambal aduk rata koreksi rasa

    Foto langkah ke 4 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 4 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
  5. 5

    Tumisan Sayur : cuci bersih daun pepaya dn ubi. Rebus di air yg sdh mendidih hingga empuk. Tiriskan dn iris²

    Foto langkah ke 5 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 5 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 5 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
  6. 6

    Tumis bwg merah dn putih hingga harum. Masukkan cabe tumis agak layu. Masukkan daun pepaya dn singkong bbui dgn garam, gula dn kaldu jamur aduk rata koreksi rasa.

    Foto langkah ke 6 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 6 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 6 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
  7. 7

    Penyajian : tata nasi di mangkuk, tambahkan sayur dn daging sapi asap, beri toping sambal matah. Sajikan !nikmat disantap hangat².

    Rasa'a bener² juara Gurih dr daging yg berempah dipadu sambal matah🔥, lezat'a sayur (hsil tanam sendiri🤭) komplit dgn nasi hangat🤤 sungguh kenikmatan yg haqiqi🥳🎉. Fix masuk list menu favorit😂 merdeka !

    Foto langkah ke 7 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 7 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
    Foto langkah ke 7 dari resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT).
  8. 8

    Note: jika daging yg sdh di iris dluan (sesuai stok) jd saat mengasapi'a gunakan api Agak besar cndrung sedang.
    Jika daging yg masi untuh (blm d iris) gunakan api besar dn wjan yg bener² tebal spy gk kwatir wjan gsong😁 stlh matang sempurna, baru di iris.
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Cooksnap dari Anisa Kun untuk resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT)
Cooksnap dari Dessy K untuk resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT)
Cooksnap dari Venny Silviany untuk resep Rice Bowl Sei Sapi Sambal Matah (Khas NTT)

Cooksnap (5)

Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
Bunda Nayra
Bunda Nayra @BuNay_9406005
pada
Batam Kepulauan Riau
cooking n learning 🤗
Lebih banyak

Komentar (15)

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Telur dadar bakso wortel
  2. Klappertart tanpa Oven
  3. Asem asem ikan patin
  4. Ayam Bakar simpel dan enak
  5. Kue Beras / Cemilan dari tepung beras dan santan
  1. Parende Mata Bulan
  2. 37. Jangan Lombok
  3. Onde onde
  4. Brownies Fudgy Enaaak 😋