Creme brulee keto sin lácteos

poramoralhambre
poramoralhambre @poramoralhambre
Mexico, Ciudad de México, México

Como que yo si sueño con comida jajaj y hace tiempo tenía esto en mi cabeza de preparar un creme brulee keto. La verdad que está facilísimo de hacer y quedé súper sorprendida de la textura con la que queda la crema. Suavecita y deliciosa, nada que envidiarle a su versión tradicional. Ahora bien el caramelo si que es otra historia. Es la parte más complicada porque ni el eritritol ni el xilitol caramelizan pero lo solucionamos muy bien en aspecto con un poco de colorante color café 😉. Que tal? De todas maneras si pueden conseguir eritritol dorado lograran un efecto mucho mejor y no tendran que agregar color. Usando xilitol es apto #dmafase3

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 4yemas
  2. 1 lataleche de coco entera (no light)
  3. 1/4 tazaeritritol o xilitol
  4. 1 cditaesencia vainilla
  5. c/neritritol para costra de preferencia dorado
  6. c/ncolorante comestible color café opcional

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Batir la leche de coco con las yemas y el eritritol. Por último agregar la esencia de vainilla. Colocar la mezcla en ramekins o moldecitos pequeños aptos para horno. Pueden ser de los de aluminio desechables o frasquitos.

  2. 2

    Colocar en el horno bajo en una fuente con agua caliente. Hornear hasta que cuaje, puede tener algo de movimiento en el centro, es normal y es bueno para que quede cremoso. Dejar enfriar unas 4 hs en la nevera.

  3. 3

    Colocar mas eritritol encima mezclado con un poco de colorante café y algunos puntitos mas de colorante sobre el creme brulee. Quemar con soplete o en horno eléctrico con el quemador superior. Servir inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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poramoralhambre
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Mexico, Ciudad de México, México
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