Tortillitas de bacalao con salsa a la Vizcaína

Marisa Marcos Ortega
Marisa Marcos Ortega @m25_350
Catalunya

Estas receta de bacalao es muy parecida a otra que tengo en mi recetario.
Estas son más fáciles y a mí me gusta más y acompañada de la salsa a la Vizcaína son fantásticas.
La receta de la salsa la encontraréis en mi recetario en
Bacalao a la Vizcaína.

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Ingredientes

30 minutos.
2 raciones.
  1. 130 grs.De bacalao desalado
  2. 80 grs.De harina
  3. 70 grs.De agua
  4. 1 dienteajo grande o dos medianos
  5. 1 ramilleteperejil
  6. 1 pococolorante alimentario
  7. Aceite
  8. Sal

Paso a paso

30 minutos.
  1. 1

    Esto son los ingredientes.

  2. 2

    Desalamos el bacalao o lo descongelamos, le quitamos la piel y lo desmigamos.

  3. 3

    En un bol ponemos el agua, pelamos el ajo lo picamos a trozos bien pequeños, lo agregamos al bol y el perejil también muy picadito y el colorante.

  4. 4

    Y por último añadimos la harina poco a poco, para hacer una masa compacta y por último añadimos el bacalao.
    Se prueba por si falta sal.
    Se puede preparar el día anterior.

  5. 5

    En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y que se caliente a fuego medio.
    Con una cuchara sopera bien colmada de la masa y freímos las tortillitas, que queden doradas.
    Con estas medidas me salieron 14 unidades.

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Escrita por

Marisa Marcos Ortega
Catalunya
Soy una amante de la cocina sencilla, de los buenos guisos, potajes, caldos, asados y como soy muy golosa no pueden faltar en mi recetario la pastelería.Tuve grandes maestras, mi madre y mis abuelas, que cocinaban con tanto amor que aquellas aromas que salían de sus cazuelas, las recuerdo con gran cariño.Los mejores restaurantes para mí son las cocinas de las amas de casa, aunque no sean grandes cocineras siempre tienes algunas recetas tan ricas y sabrosas que no tienen que envidiar nada de los grandes cocineros.Mi hijo Oriol ha seguido mis pasos del amor a la cocina, tiene un restaurante, y en su carta nuca falta los buenos guisos y fue el que puso el título de mi libro de cocina que edité.Aromas y Sabores de Toda una Vida de Marisa Marcos Ortega.
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