Mezclar el huevo con el aceite, la miel y el azúcar mascabo.

Colocar la harina integral, polvo de hornear y coco rallado. Si es necesario incorporar más harina, debe quedar una masa húmeda pero manejable.

Reposar en la heladera por 15 minutos.

Hacer bolitas con una cuchara, colocarlas en una placa aceitada y enharinada. Aplastar un poquito.

Llevar a horno precalentado a 180°C por 8 a 10 minutos.