​ Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas del repollo finamente cortadas en juliana, haciendo uso de sal sin iodo formando una salmuera natural con los propios jugos de la verdura. Es una fuente disponible de  Vitamina C , B, antioxidantes, sales minerales, entre ellas fósforo  y potasio. La fermentación incrementa la biodisponibilidad de nutrientes que aporta la verdura. El contenido de fibras y probióticos mejora los procesos digestivos promoviendo el crecimiento de la flora intestinal y la microbiota. Evitar el uso de sal yodada y recipientes metálicos o plásticos, siendo habitual el vidrio. El proceso debe mantenerse en niveles tales que la ausencia de oxígeno permita la digestión anaeróbica de las células lácticas intervinientes en el proceso.El proceso debe ser controlado en condiciones higiénicas apropiadas con el objeto de evitar la contaminación procedente de otras bacterias que modifiquen el proceso fermentativo posterior. Es mejor esterilizar los recipientes de fermentación, así como las áreas de manipulación y pre-procesado. Par eliminar las burbujas de aire, se compactan las verduras en los recipientes fermentativos, permitiendo que el líquido procedente de la verdura misma inunde el recipiente. Generalmente la parte superior del recipiente se somete a una fuerza que mantenga la compactación durante el proceso fermentativo. Es un probiótico riquísimo!

Esta forma de trocear las judías verdes en juliana les da un sabor espectacular.

#YoCocinoConCookpad.Me han dado judías de un huerto y las he hecho para comer.

Receta realizada para el taller de fotografía que impartió Sara el 5 de agosto de 2020.

Como las hacía mi abuela, con caldito. Las hago en olla express.

Mi amona, las llamaba vainas, y con el caldito hacíamos sopa, yo las hago en cazuela, como ella me enseñó y en casa nos encantan.

Plato ideal para que los niños coman verdura

#delantaldorado

Tenía en la despensa un bote de judías verdes y improvisé esta comida rica y sana

Marruecos

🥬🧄🥖🌱🧂Una forma tradicional de cocinar las verduras, esta vez con judías verdes. Riquísimo.#DelantalGlobal2024 + #DeLaAbuela

Época estival de judías todo un manjar siempre las cocino al vapor es de la forma en que me gusta más la textura en la que quedan, espero que os gusten

Propongo cocer las Judías verdes al vapor para que no pierdan vitaminas y otros antioxidantes.

Receta de mi Abuela de como las hacía ella, que yo aprendí de mi madre.

Es un plato que probe con mis compañeros del curso y me pasaron la receta y bueno yo le e añadido un toque más de hecharle 2 pechuguitas de pollo para darle otro toque más de sabor aparte de beicon,espero que os guste tanto como nos gusto a nosotros.

Caldo de judías verdes perfecto para guardar y congelar

http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2016/11/judías-verdes-esparragadas.htmlEs típica de la cocina andaluza esta salsa con una base de pan frito y majado { en mi caso y por pura vagancia, batido } con cominos, pimentón, ajos y vinagre. Habitualmente se cocinan así los espárragos verdes, de ahí el nombre de la receta, pero te animo a que pruebes otras verduras guisadas con ésta delicia de salsa. Los cardos sin ir más lejos, son un buen ejemplo.

El esparragado, una forma de cocinar de antaño. Espero que os guste. #weekendreto

#agua #yococinoencasa #recetasfit

Como soy muy bruto comprando, ayer compre 2 kg de judías verdes, entonces ahora toca consumirlas.En esta ocasión solo las coceré y las guardare en el congelador para futuras recetas en varias bolsitas para realizar futuras recetas.

#1receta1árbol, #onerecipeonetree ya tengo la comida para el trabajo. Espero que os guste.

Si te gustan las judías verdes, no dejes pasar esta receta, a mí me parecen espectaculares, las he comido en casa de mis padres desde que era una niña.

Compra las judías verdes en tu frutería habitual . En este caso estaban en oferta y aproveché.

#vegetal. Un guiso vegano y sin gluten por si nos apetece algo calentito