Pechugas de Pollo Guisadas al Azafrán
David Márquez @davemarquez
#menúsemanal
Este es un guiso que hacía mi Abuela paterna y que yo he transformado un poco. Se puede maridar con un vino Rosado bien frío Alma Atlántica de las Bodegas de Martín Codax.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en una cacerola con el fuego a media potencia (3 de 6) con 6 Cucharadas de A.O.V.E.
- 2
Pelamos, quitamos el germen y picamos los 3 Dientes de Ajo y cuando esté caliente el aceite lo incorporamos. Después añadimos la Cebolla pelada y picada previamente. Vamos removiendo de vez en cuando.
- 3
Una vez que se ha pochado y se empieza a dorar la cebolla, subimos el fuego al máximo (6 de 6) e incorporamos las pechugas de pollo que habremos cortado en cubos y sal pimentado previamente.
- 4
Dejamos que se dore, removiendo a menudo para que no se nos queme la verdura y una vez dorados los cubos de pollo, añadimos la cucharada de pimentón a continuación el tomate frito para que no se nos queme y removemos bien. Posteriormente introducimos la taza de Vino, el Azafrán, el colorante y una vez reducido el vino, añadimos las patatas en trozos y la zanahoria en cubitos, previamente lavadas y peladas. Por último cubrimos con agua.
- 5
Cuando se ponga a hervir, incorporamos la pastilla de caldo y los guisantes y bajamos el fuego al mínimo (1 de 6).
- 6
Cuando las patatas estén hechas y esté a nuestro gusto de caldo y que haya reducido y espesado lo que queremos, apagamos el fuego y servimos caliente (al menos tendrá que pasar entre 90 y 120’).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A David Márquez le encantará ver cómo quedó.
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