Crema de calabaza con sus pipas tostadas
Ayer hice esta crema de calabaza y, como estamos en pleno #lococinonolotiro pues tosté las pipas y ¡Qué ricas estaban! Cuando hago esta crema, si tengo tiempo prefiero asar la calabaza antes en el horno porque así tiene más sabor la crema así que aproveché la fuente para tostar las pipas. Usé caldo de pollo que tenía en el congelador, pero puedes usar vegetal o una pastilla de caldo disuelto en un litro de agua caliente. Y servida con las pipas crujientes y un poco de queso parmesano rallado, pues tenemos una cena muy completa y de temporada!!
Crema de calabaza con sus pipas tostadas
Ayer hice esta crema de calabaza y, como estamos en pleno #lococinonolotiro pues tosté las pipas y ¡Qué ricas estaban! Cuando hago esta crema, si tengo tiempo prefiero asar la calabaza antes en el horno porque así tiene más sabor la crema así que aproveché la fuente para tostar las pipas. Usé caldo de pollo que tenía en el congelador, pero puedes usar vegetal o una pastilla de caldo disuelto en un litro de agua caliente. Y servida con las pipas crujientes y un poco de queso parmesano rallado, pues tenemos una cena muy completa y de temporada!!
Paso a paso
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Pelamos la calabaza (la piel la podemos reservar para hacer caldo vegetal junto con otros cáscaras, hojas y pieles de verduras) y la cortamos en trozos. Las pipas las lavamos y las reservamos. Ponemos los trozos en una fuente engrasada y la colocamos en el horno a 180º durante 40 minutos. Mientras se hace la calabaza, echamos el comino, jengibre y una pizca de sal en una olla con un poco de aceite a fuego lento.
- 2
Cortamos las verduras y las echamos a la olla. Subimos el fuego a moderado y removemos unos 5 minutos.
- 3
Echamos el caldo, subimos el fuego a alto y cuando empiece a burbujear, bajamos de nuevo a medio, tapamos y dejamos media hora. Pasadas 25 minutos en el horno, hacemos hueco en la fuente y agregamos las pipas de calabaza.
- 4
A los 40 minutos, sacamos la fuente. Vi que las pipas necesitaban un poco más de tiempo para tostarse de todo, así que trasladé los trozos de calabaza a la olla y volví a meter la fuente en el horno unos 5 minutos más.
- 5
Echamos las hojas de laurel y dejamos la olla a fuego medio unos 10 minutos más. Cuando las pipas estén hechas a nuestro gusto, las sacamos del horno y las secamos con un trozo de papel de cocina.
- 6
Rallamos un poco de queso, trituramos los ingredientes de la olla para hacer una crema, echamos la crema en un bol con un puñado de pipas tostadas y queso al gusto y ¡Listo!
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