Cocido a mi manera en olla GM h Deluxe
Un cocido para empezar con fuerza la semana, facilísimo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar el día antes de preparar nuestro cocido tenemos que poner los garbanzos a remojo en agua templada
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Al día siguiente cuando vayamos a prepararlo lo primero es colocar la olla en modo plancha, cambiar a 130° y añadir un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la carne y sellamos, yo he utilizado este preparado que venden en Mercadona que lleva: pollo, ternera, cerdo y hueso
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Vamos a marcar la carne un poquito
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A continuación lo cubrimos con agua y dejamos que hierva unos 20 min, con una espumadera vamos quitando la espuma que vaya soltando
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Mientras tanto pelamos las verduras y añadimos enteras, yo le he puesto: apio, nabo, puerro, zanahoria y patata
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Añadimos los garbanzos escurridos también y le ponemos el caldo de pollo hasta cubrir
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Cerramos la olla y programamos menú guiso, 30 min, 130°, presión alta, válvula cerrada
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Mientras tanto yo he preparado unas albóndigas porque a mi pareja le gustan mucho en el cocido pero esto es opcional
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En este caso solo he hecho 4 albóndigas porque tenía 250 gr de carne picada pero lo ideal sería utilizar 500 gr. En un plato ponemos la carne y añadimos: ajo picado, cebolla en polvo, pimentón, pimienta y perejil, mezclamos bien y boleamos
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Pasada la media hora despresurizamos y abrimos la olla, como aún están los garbanzos duros yo le he puesto otra media hora, todo igual, excepto que le baje la temperatura a 120° por miedo a que se me quemara
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Pasado el tiempo despresurizamos, abrimos y añadimos las albóndigas, programamos otra vez igual 10 min
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Ya tendríamos nuestro cocido listo
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