Membuat ubi ungu :
Cuci dan kukus ubi ungu,,,setelah empuk kupas lalu haluskan,,,kemudian beri SKM dan butter/margarine lalu uleni hingga kalis atau mudah di pulung

Membuat roti :
Aktifkan ragi (50 mili susu cair+gula pasir+ragi instan aduk dan tunggu hingga berbusa)
Siapkan wadah lalu masukkan tepung,, ragi yang sudah aktif dan sisa susu cair hangat lalu uleni hingga setengah kalis kemudian masukkan butter dan garam lanjut uleni hingga benar-benar kalis

Setelah kalis bulatkan adonan dan proofing sekitar 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat,,tutup dengan wrapping atau kain bersih

Setelah mengembang 2x lipat buka penutupnya lalu uleni lagi sekitar 5 menit agar gelembung2 udaranya keluar,,,lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai selera),,,saya bagi menjadi 14 pcs berat sekitar 20/30 gram,,bulatkan adonan

Ambil 1 adonan,,,pipihkan dengan rolling pin,,,beri tengahnya isian ubi ungu lalu lipat adonan dan rapatkan dengan cara di cubit2

Gilas lagi dengan rolling pin dan iris2 tengahnya hingga tembus ya,,, seperti gambar ☝️

Gulung adonan dan bulatkan membentuk ring atau bundar,,,rekatkan perlahan agar tidak terlepas

Susun di loyang yang sudah di oles margarine,,,tutup dan proofing lagi 1 jam,,,,setelah mengembang buka penutupnya,,,
Panaskan oven hingga panas stabil,,,
Sambil memanaskan oven lanjut olesi permukaan roti dengan kuning telur