Risotto de boletus con foie
mis-cocteles @cook_1133412
Estoy muy orgulloso de haber disfrutado de este risotto, vimos la receta en un restuarante, lo probamos, nos gustó y nos pusimos a indagar como hacerlo y ya lo hemos preparado.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es limpiar las setas bien, poner el caldo a que se caliente y picar muy bien la cebolla si queremos usarla y ponerla a fuego lento a rehogarla bien en una sartén. Se añaden con la cebolla. 4-5 minutos.
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Se mide el arroz y echa en la sartén. Entonces añadimos el azafrán y salpimentamos. Un par de minutos y echamos el vaso de vino y no dejamos de remover.
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Añadimos el caldo poco a poco y se sigue removiendo y se sigue echando caldo y así hasta que echamos la medida de "el triple de caldo que de arroz".
- 4
Mientras está el arroz cociéndose... 18 minutos aproximadamente después para que el arroz no esté pasado preparamos el queso haciendo por un lado láminas para servirlo y por otro virutas. Cortamos los cherry.
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Pasado el tiempo añadimos el parmesano rallado y el perejil. Luego la mantequilla, removemos el arroz. Hacemos el foie 1 minutos por cada lado en la sartén. Se esparce el foie a trozos una vez lo hemos pasado por la plancha (solo pasarlo, no hacerlo mucho).
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Servir con unos tomates cherry, láminas de parmesano y el risotto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A mis-cocteles le encantará ver cómo quedó.
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Soy Alvaro, estudié derecho en la Universidad de Alicante y ahora trabajo en un departamento jurídico. Una de las cosas que más me gusta es el viernes. Quedar con mis amigos a tomar algo, en casa o fuera y disfrutar de la compañía con un preparado de algo. Cuando estaba estudiando trabajaba poniendo copas en bares y, en verano en un chiringuito. Así me sacaba dinero para el resto del curso. Me gusta mucho preparar cócteles y copas bien lucidas.
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