Mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar granulado y el azúcar moreno y batir con una varillas eléctrica hasta obtener una masa blanca y esponjosa.

Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien la mezcla antes de añadir el siguiente huevo.

Mezclar bien todos los ingredientes secos en un bol aparte, la harina, el. azúcar, la levadura, bicarbonato y todas. las especias.

Incorporar la mitad de los ingredientes sólidos a la masa de mantequilla, azúcar y huevos, y mezclar.

Añadir la otra mitad de la mezcla de harina y batir para que los ingredientes se incorporen por completo.

Agregar a la mezcla los 50cc de coñac y mezclar.

Añadir los 200 cc de leche y mezclar.

Engrasar la cubeta de la olla GM con spray desmóldate, con un poco de mantequilla derretida, o con un poco de aceite.

Forrar el fondo de la cubeta de la olla GM, con papel de hornearVerter la masa sobre la cubeta de la olla GM, o bien engrasada o con spray desmóldelante.

Forrar el fondo de la cubeta de la olla GM, con papel de hornear.

Verter la mitad de la masa sobre la cubeta de la olla GM, y echar por encima un puñado de pasas y nueces, y echar encima la otra parte de la masa.

Poner la olla GM, en menú horno, 90 minutos, 120º, válvula abierta.

Pasado el tiempo dejar dentro de la olla 10 minutos.

Nos aseguramos de que está hecho, pinchando el centro del bizcocho con un palillo y comprobando que sale seco.

Sacar la cubeta de la olla y una vez templada, desmoldar.

Sacar sobre una rejilla.

Colocar una plantilla encima del bizcocho y con un colador esparcir azúcar glasé sobre el. Dejar enfriar.

Es un bizcocho muy esponjoso.