Cake de Navidad

DirectoALaMesa
DirectoALaMesa @directoalamesa

En esta época del año, donde el frío nos acompaña, el cuerpo nos pide un café bien caliente. Para acompañarlo nada mejor que un bizcocho contundente, denso y con sabor.

Sin duda es la mejor época del año para prepararlo. #ElGordoDeCookpad

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Ingredientes

  1. 200 grs.harina
  2. 100 grs.harina refinada de maíz (Maizena)
  3. 3huevos
  4. 175 grs.mantequilla
  5. 120 grs.azúcar
  6. 350 grs.fruta confitada
  7. 50 ml.ron
  8. 50 grs.nueces
  9. 1 sobrelevadura química (tipo Royal)
  10. Pizcasal
  11. Para el glaseado (opcional):
  12. 100 grs.azúcar glas
  13. 1 pocoleche
  14. Fruta escarchada y nueces

Paso a paso

  1. 1

    Con Thermomix: Ponemos la mantequilla (175 gr.), con el azúcar (120 gr.) y los 3 huevos. Trabajamos durante 30 segundos a velocidad 5.

    Agregamos la harina (200 gr.) y la maizena (100 gr.) con la pizca de sal y el sobre de levadura. Mezclamos bien durante 15 segundos a velocidad 6.

  2. 2

    Incorporamos el ron (50 ml) junto con las nueces y la fruta escarchada.

    Podemos dejarla en trozos no muy grandes por lo que bastará con mezclar todo durante 10 segundos a velocidad 3. En mi caso, como a mis niños no les gusta encontrársela la piqué a velocidad 7.

  3. 3

    Sin Thermomix: Ponemos en un bol amplio la mantequilla (175 gr.), con el azúcar (120 gr.) y los 3 huevos. Con unas varillas eléctricas mezclamos bien.

    Agregamos la harina (200 gr.) y la maizena (100 gr.) con la pizca de sal y el sobre de levadura. Mezclamos todo.

  4. 4

    Incorporamos el ron (50 ml) junto con las nueces y la fruta escarchada. Podemos picar las nueces y la fruta en trozos que se vean. En mi caso, como a mis niños no les gusta encontrársela la piqué más.

  5. 5

    Ponemos nuestra masa en un molde tipo plum cake y horneamos, con el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora aproximadamente. Ya sabéis que cada horno es un mundo, lo mejor será pincharlo con un palillo hasta que salga seco.

  6. 6

    Ahora podemos espolvorear un poco de azúcar glas por encima y ya estaría.

  7. 7

    Otra opción sería hacer una glasa. Para ello ponemos el azúcar glas (100 gr.) y le añadimos unas cucharadas de leche hasta conseguir una pasta muy espesa. La ponemos por encima de nuestro bizcocho y decoramos con fruta escarchada y nueces.

  8. 8

    No puede haber un bizcocho más adecuado para esta época del año.
    ¿Os animáis a probar?

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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