Cake de Navidad

En esta época del año, donde el frío nos acompaña, el cuerpo nos pide un café bien caliente. Para acompañarlo nada mejor que un bizcocho contundente, denso y con sabor.
Sin duda es la mejor época del año para prepararlo. #ElGordoDeCookpad
Paso a paso
- 1
Con Thermomix: Ponemos la mantequilla (175 gr.), con el azúcar (120 gr.) y los 3 huevos. Trabajamos durante 30 segundos a velocidad 5.
Agregamos la harina (200 gr.) y la maizena (100 gr.) con la pizca de sal y el sobre de levadura. Mezclamos bien durante 15 segundos a velocidad 6.
- 2
Incorporamos el ron (50 ml) junto con las nueces y la fruta escarchada.
Podemos dejarla en trozos no muy grandes por lo que bastará con mezclar todo durante 10 segundos a velocidad 3. En mi caso, como a mis niños no les gusta encontrársela la piqué a velocidad 7.
- 3
Sin Thermomix: Ponemos en un bol amplio la mantequilla (175 gr.), con el azúcar (120 gr.) y los 3 huevos. Con unas varillas eléctricas mezclamos bien.
Agregamos la harina (200 gr.) y la maizena (100 gr.) con la pizca de sal y el sobre de levadura. Mezclamos todo.
- 4
Incorporamos el ron (50 ml) junto con las nueces y la fruta escarchada. Podemos picar las nueces y la fruta en trozos que se vean. En mi caso, como a mis niños no les gusta encontrársela la piqué más.
- 5
Ponemos nuestra masa en un molde tipo plum cake y horneamos, con el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora aproximadamente. Ya sabéis que cada horno es un mundo, lo mejor será pincharlo con un palillo hasta que salga seco.
- 6
Ahora podemos espolvorear un poco de azúcar glas por encima y ya estaría.
- 7
Otra opción sería hacer una glasa. Para ello ponemos el azúcar glas (100 gr.) y le añadimos unas cucharadas de leche hasta conseguir una pasta muy espesa. La ponemos por encima de nuestro bizcocho y decoramos con fruta escarchada y nueces.
- 8
No puede haber un bizcocho más adecuado para esta época del año.
¿Os animáis a probar?
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