265. Empanizado de verduras del cocido

Marta W 🧚🏻‍♀️
Marta W 🧚🏻‍♀️ @Marta_W

Esta es una receta de aprovechamiento poco común, lo más típico es hacer croquetas con la carne del cocido. En este caso con las verduras del caldo haremos algo parecido. Mis verduras eran un poco de zanahoria, cebolla, patata, coliflor, guisantes, garbanzos... Podéis utilizar las verduras que uséis en vuestro caldo sin problema. Són unas frituras crujientes, jugosas y lo más importante aquí no se tira nada y menos si se puede hacer una receta deliciosa.

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Ingredientes

30 min
3-4 raciones
  1. Para la masa de las verduras
  2. 500 grverduras del cocido
  3. 10 cdas soperasde pan rallado
  4. Pizcasal
  5. cúrcuma al gusto para dar ese toque de color
  6. Para el rebozado
  7. Pan rallado,
  8. huevo,
  9. harina

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Trituramos las verduras un poco en un procesador de alimentos

  2. 2

    Agregamos el pan rallado, la cúrcuma y la sal. Mezclamos bien integrando todos los ingredientes. La masa debe quedar moldeable sin ser dura. Si veis que necesitáis más pan rallado se lo agregais. Hacemos las bolas, primero Hacemos forma de croqueta y luego aplanamos.

  3. 3

    Rebozamos primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado.

  4. 4

    Freímos y servimos 🧚🏻‍♀️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Marta W 🧚🏻‍♀️
Me encanta comer bien, saludable y variado. la mejor cocina; la que contiene ingredientes auténticos, sin químicos y casera. Mi cocina suele ser rápida aunque a veces hago recetas más elaboradas. en casa introducimos mucha proteína de origen vegetal, por lo que podéis encontrar recetas vegetarianas y veganas. también me gusta la repostería.
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