Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos las carrilleras si no estuvieran ya limpias quitando la grasa que sobre.
- 2
Pones una poquita de sal a las carrilleras por ambos lados, henarinamos y las freímos un poquito en una sartén con aceite. Reservamos
- 3
Hacemos un sofrito en una sartén onda o cacerola grande. Ponemos un chorreón de aceite, le echamos los ajos, el pimiento, los tomates (pelados), y la zanahoria (pelada), todo troceado y todo a la vez con las hojas de laurel
- 4
Cuando las verduras estén a media cocción echamos las carrilleras que tenemos ya un poco fritas y reservadas. Le echamos las hierbas provenzales y rehogamos unos minutos
- 5
Las cubrimos de agua y las cocemos a fuego medio - alto una hora aproximadamente, tapamos y removemos de vez en cuando.
Si vemos que en algún momento se está quedando sin caldo y aún la carne no está tierna, añadimos más agua poco a poco
- 6
Cuando la carne esté tierna, habrá reducido el caldo, formando una salsa que la dejaremos en el punto de textura que más nos guste. Probamos de sal, apartamos y ya están listas para servir
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Pueden acompañarse de patatas fritas, ensaladas.... Espero que os gusten
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