Arroz con longaniza y pancetta

Chef Diaz
Chef Diaz @Original_Respto
Cabo Rojo, Puerto Rico

Esto es un día de cuarentena en mi casita.

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Ingredientes

45 mins.
2 a 3 comensales
  1. 1-1/2 tazaArroz mediano
  2. 2 tazascaldo preferencia
  3. 1/2 ozlonganiza
  4. 1/4 tazapancetta
  5. al gustoCondimentos
  6. 1 pzacebolla
  7. 1 pzapimiento verde cabañero
  8. al gustocilantro y culantro
  9. 3tbsp aceite
  10. al gustoSal y pimienta

Paso a paso

45 mins.
  1. 1

    Hacer el sofrito: picar todo en small dice (cubos pequeños), añadir las cucharadas de aceite.Añadir la pancetta y la longaniza, sofreír tapada para que no se quede si líquidos.
    Después añadir todo los vegetales, sofreír añadiendo caldo pollo o res.

  2. 2

    Luego que hierva, añadir el arroz, dejar reducir el líquido. Una vez que reduzca, bajar la llama o la temperatura y dejar por 40 minutos. (Consejo no mover más de dos veces el arroz para que el grano no se rompan)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cabo Rojo, Puerto Rico

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