Cazuela de Galeras con fideos

 Janet de la Puente
Janet de la Puente @cook_7160645
Asturias. Valle Dé Aller

Esta cazuela es una de mis preferidas con fideos. Las galeras le dan un sabor extraordinario.El caldo de pescado lo hice con una cola de congrio y una cabra de rape y dos ajos puerros que cocí media hora.luego lo cole

Cazuela de Galeras con fideos

Esta cazuela es una de mis preferidas con fideos. Las galeras le dan un sabor extraordinario.El caldo de pescado lo hice con una cola de congrio y una cabra de rape y dos ajos puerros que cocí media hora.luego lo cole

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Ingredientes

6 Raciones
  1. 1 Paquetefideos gordos
  2. 3 cuartoskilo de galeras
  3. 3 cuartoskilo de Almejas
  4. Caldo de pescado litro y medio
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 3Tomates pera
  7. 1cebolleta
  8. 3patatas cascadas
  9. 3 cucharadastomate frito
  10. 1/2pimiento verde
  11. Guindilla
  12. Azafrán en polvo
  13. Concentrado de pescado
  14. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Poner en la batidora todas las verduras y triturar bien y reservamos

  2. 2

    En una cazuela poner un buen chorreón de aceite y freír las galeras sacar a un plato.freír las alcachofas y sacar.meter el batido de verduras y sofreír con sal y pimienta bien sofrito en este punto se meten las patatas cascadas el concentrado de pescado dos cucharadas de tomate frito y un poco de comino con el azafrán cubrir de caldo de pescado bien caliente y dejar cocer durante quince minutos

  3. 3

    En este punto se meten los fideos las alcachofas y se dejan cocer durante quince minutos más. Meter las galeras y las almejas dando un hervor para que se abran las almejas y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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 Janet de la Puente
Janet de la Puente @cook_7160645
Asturias. Valle Dé Aller
Soy Guisandera desde los nueve años.Amo la cocina y disfruto cocinando. es mi pasión y también pintar. Pinto cuadros en óleo desde que era muy chiquitita
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