Una versión de la receta de @tonipove .

Mi madre preparaba muchas veces "galtetes" a mi padre y esta vez he querido hacerlas de una forma diferente siguindo la receta de Argiñano a ver que tal quedaban. Mi experiencia con el vino tinto en la cocina hace años no fue buena pero era el momento de volverlo a intentar y salió chapó! Gracias Arguiñano por estas recetas tan buenas!

Las carrilleras es una carne muy rica porque viene entreverada con grasa, lo que la hace muy sabrosa, se hace de maneras diferentes al horno, estofadas, etc… en este caso con vino tinto, han quedado deliciosas.

Rica receta de las carrilleras al vino tinto, para prepararla me inspiré en un plato del restaurante donde estuve trabajando 11 años , y la verdad que no tuvo nada que envidiarle al plato del restaurante, y me apetecía compartirlo👏👏👏

Las carrilleras son un bocado exquisito, suaves y gelatinosas, guisadas de esta forma están deliciosas.

Para los amantes de la carne... Una receta deliciosa! #delantaldorado

Un plato fácil y que queda muy bien. Parece que eres un gran chef y te quedas en cocinetas.

Es una carne muy magra, pero muy jugosa, gelatinosa y tierna, siempre que se le proporcione una cocción lenta y prolongada, dependiendo de la procedencia de las carrilleras, de su preparación y de su tamaño, puede ser de dos horas o más.En las piezas en crudo se puede apreciar el colágeno (a veces llamado ‘nervio’), que es lo que se convertirá en gelatina con la cocción, aportando una textura muy agradable al paladar, tierna, suave, casi fundente.

las hago en olla rápida y en 30 minutos están, si las quieres hacer en olla convencional 1h 30 más o menos

Una receta perfecta para estos días largos en casa. Os aconsejamos tener a mano un buen pan para mojar salsa!!

#familiar para 8 personas

La carrillada siempre es una apuesta segura, sabrosa y siempre tierna.En este caso con vino tinto, a ser posible de buena calidad, y con una deliciosa y espesa salsa de cebolla, zanahoria y pimiento.El hacerla en Thermomix es más cómodo por no tener que estar pendiente de la cocción y se ensucia menos, pero siguiendo los mismos pasos se puede hacer en cazuela, utilizando la batidora en el paso 3 para hacer el puré-salsa, y removiendo de vez en cuando el guiso para evitar que se pegue.

#elsabordelosrecuerdosMi padre solía cocinar carrilleras hace mucho tiempo para el día siguiente de navidad , donde almorzábamos con mis tíos .Nunca me dió por prepararlas al ser 2 en casa y pensando que sería algo complicado , pero realmente, me lo explicó este finde rápidamente y yo le he dado mi toque personal .He usado la olla a presión para ganar tiempo y asegurarme de que quedaban blanditas .El resultado ha gustado muchísimo a mi chico y han quedado muy ricasTe animas ?

He hecho las carrilleras con vino porto, es un vino que me gusta mucho para cocinar, tiene un sabor dulce y con las carrilleras queda muy bien, también podéis usar otro tinto que os guste.

Mi abuela