Carrilleras al vino tinto
Para los amantes de la carne... Una receta deliciosa! #delantaldorado
Paso a paso
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El primer paso es (si tenemos limpias las carrilleras) lavarlas bien y secarlas. Después salpimentamos, las pasamos por harina y las doramos por las dos caras para sellarlas y que posteriormente no pierdan sabor. Una vez hecho con todas, reservamos.
- 2
En una cazuela grande (yo utilizo una de 24 cm) ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra para pochar las verduras que vamos a cortar, no es necesario cortarlas muy pequeñas ya que después las trituraremos.
- 3
Una vez pochadas las cebollas, puerro, ajos y zanahorias vamos a añadir la hoja de laurel y el vaso de vino tinto con el fuego fuerte para evaporar el alcohol. Añadimos las carrilleras y cubrimos con los dos vasos de agua aproximadamente.
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Tapamos la cacerola y dejamos todo a fuego medio-suave durante aproximadamente una hora y media.
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Comprobamos el sabor para rectificar de ala y el estado de las carrilleras con la punta de un cuchillo para ver si están tiernas y si lo están las sacamos a una fuente y reservamos.
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Trituramos las verduras con el agua y el vino para que quede una salsa fina y añadimos la nuez de mantequilla y añadimos las carrilleras de nuevo y ponemos el fuego suave de nuevo.
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Después de 20/25 minutos ya las tenemos listas para servir y comer.
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Una buena forma de presentar sería con unas patatas paja o cualquier tipo de patata frita. Muy importante un buen pan porque la salsa queda muy muy rica y siempre apetece mojar. Y a disfrutar!!
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Pascua es época de no comer carne pero... están tan buenas las carrilleras 😋🐷Con ayuda de la olla express ganarás tiempoMi receta número 500(aunque tenga unas cuantas más por ahí con otra identidad 😎)#miayudantehoy
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Un estofado que siempre triunfa y que en días de frío apetece bien calentito.
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Un plato fácil y que queda muy bien. Parece que eres un gran chef y te quedas en cocinetas.
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#elsabordelosrecuerdosMi padre solía cocinar carrilleras hace mucho tiempo para el día siguiente de navidad , donde almorzábamos con mis tíos .Nunca me dió por prepararlas al ser 2 en casa y pensando que sería algo complicado , pero realmente, me lo explicó este finde rápidamente y yo le he dado mi toque personal .He usado la olla a presión para ganar tiempo y asegurarme de que quedaban blanditas .El resultado ha gustado muchísimo a mi chico y han quedado muy ricasTe animas ?
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He hecho las carrilleras con vino porto, es un vino que me gusta mucho para cocinar, tiene un sabor dulce y con las carrilleras queda muy bien, también podéis usar otro tinto que os guste.
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las hago en olla rápida y en 30 minutos están, si las quieres hacer en olla convencional 1h 30 más o menos
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