Lentejas con chorizo y verduras
Paso a paso
- 1
Primero preparamos las verduras y las cortamos en cuadraditos.
- 2
Ponemos la cazuela a calentar y añadimos el chorizo para que se dore un poco.
- 3
En cuanto esté dorado lo sacamos de la cazuela y reservamos.
Echamos una pizca más de aceite y añadimos el ajo picado seguido del resto de verduras y la grasa del jamón.
- 4
Dejamos que se poche la verdura y que la grasa del jamón se quede transparente.
- 5
Retiramos los restos de grasa del jamón y añadimos la cucharada de pimentón y la pulpa del pimiento choricero.
- 6
Mezclamos todo y añadimos el tomate y un chorrito de agua.
Lo dejamos rehogar 1 minuto.
- 7
(Este paso es opcional).
Trituramos la mezcla.
- 8
Volvemos a incorporar el chorizo y las lentejas.
Dejamos que rehogue un minuto y le añadimos el agua (la cantidad de agua varíasegún lo espeso que queramos el caldo, siempre podéis añadir más agua durante el tiempo de cocción).
- 9
Subimos el fuego hasta que empiece a hervir y añadimos las hojas de laurel.
Tapamos la cazuela y bajamos de nuevo el fuego.
- 10
En mi caso lo dejo 30 minutos (os aconsejo seguir las instrucciones del fabricante) y voy removiendo de vez en cuando o corrijo la cantidad de agua de ser necesario.
- 11
Acordaros de quitar las hojas de laurel antes de servir. 😉
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