Cinta nido a la marinera
Paso a paso
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Lo primero que vamos a hacer es poner en una olla pequeña, dos dientes de ajo enteros y un chorro de aceite de oliva, una vez estén dorados apartamos y pelamos los langostinos, las cáscaras lo echamos en la olla donde están las ajos, rehogamos hasta que las cáscara estén naranja, echamos agua y el laurel y la ponemos ha hervir 5 minutos, tapamos y apartamos para después.
- 2
En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, cortamos la cebolleta en dados pequeños y sofreímos hasta que quede dorada, hacerlo a fuego medio, una vez este echa la cebolleta, añadimos los mejillones, los guisantes y los langostinos bien limpios, quitando la tira negra que tiene a lo largo, ya sabemos todo lo que es, haciendo un corte de arriba a abajo y los sacamos y lo incorporamos a lo demás ingredientes.
- 3
Dos minutos y echamos el vino blanco o el coñac, esperamos a que se evapore y echamos la merluza en trozos, un minuto y añadimos la nata y la 1/4 de pastilla pescado a fuego medio o bajo dejamos 3 minutos y apartamos.
Los nidos lo coceremos en el agua de los langostinos, colamos todo y hervimos según recomienda el fabricante, siempre dejarlo al dente. - 4
No escurrir, con el utensilio de la pasta lo sacamos de la olla y directamente a la sartén donde tenemos todos los ingredientes con nata, y dejar hervir a fuego medio durante 2 minutos, y a servir rápidamente para que no se los pase la pasta, si queréis darle un poco de color a la nata, echar un pequeño chorrito de tomate frito, dicho esto está listo para comer, si queréis decorarla podéis echarle por encima un poco de perejil o cebollino.
¡¡Buen provecho!!
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