Lubina a la marinera

Los fines de semana aprovechando que comemos en casa me gusta comprar pescado fresco y generalmente lo hago al horno. La verdad que la lubina suele ser lo más socorrido pero esta vez quise cambiar un poco y la verdad que nos gustó mucho.
Lubina a la marinera
Los fines de semana aprovechando que comemos en casa me gusta comprar pescado fresco y generalmente lo hago al horno. La verdad que la lubina suele ser lo más socorrido pero esta vez quise cambiar un poco y la verdad que nos gustó mucho.
Paso a paso
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Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 grados y cubrir la bandeja del horno con papel. Una vez caliente ponemos las lubinas abiertas que salpimentamos y añadimos un poquito de sal. Las ponemos unos 15-20 min dependiendo del grosor del pescado.
- 2
Mientras vamos haciendo la salsita de las almejas. Ponemos en una olla un chorrito de aceite de oliva y doramos el ajo laminado y la guindilla. A continuación añadimos el tomate frito, la cucharadita de pimientos y damos unas vueltas. Muy rápido añadimos el vino blanco y seguido las chirlas. Tapamos la olla y dejamos que se cocinen y se vayan abriendo. Si vemos que queda mucha salsa abrimos la olla y dejamos que evapore un poco.
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Colocamos las almejitas con la salsa por encima del pescado una vez fuera del horno. Terminamos con un poquito de perejil fresco y unas escamas de sal y a disfrutar!
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