Potaje de garbanzos con chipirones y gambas
Ptega @ptega
Hace frío o por lo menos yo siempre estoy helada, así que para entrar en calor y entonar bien el cuerpo, qué mejor que un plato de cuchara. Esta receta es muy fácil de preparar pero tiene mucho sabor, los garbanzos combinan perfectamente con los chipirones y las gambas. Una forma muy sencilla de darle un toque distinto a los garbanzos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezamos agrupando todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en dados. Pelamos y troceamos las zanahorias en medias rodajas. Limpiamos los chipirones y retiramos el hilo negro de las gambas.
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Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y el ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio-lento 10 minutos. Agregamos las zanahorias y cocinamos otros 10 minutos. Incorporamos los pimientos y dejamos al fuego 5 minutos.
- 3
Incorporamos la salsa de tomate junto con un par de golpes de molinillo de pimienta negra y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento 20-25 minutos. Retiramos del fuego y pasamos al vaso de la batidora, trituramos bien asegurándonos que no quedan grumos. Reservamos.
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Troceamos los chipirones al gusto. En la misma cazuela donde hemos hecho las verduras vamos a echar un chorrito de aceite y cuando esté caliente agregamos los chipirones y las hojas de laurel y rehogamos a fuego medio-alto un par de minutos, vais a ver como los chipirones disminuyen su tamaño y toman un poquito de color.
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Agregamos el azafrán molido y cocinamos, sin dejar de remover un par de minutos hasta que todos los chipirones adquieran un color amarillo.
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Añadimos la mezcla de verduras trituradas que habíamos reservado, mezclamos y cocinamod a fuego medio-lento 5 minutos. Vertemos el fumet de gambas y dejamos al fuego 5 minutos.
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Incorporamos las gambas y dejamos que se hagan durante un par de minutos. Agregamos los garbanzos y cocinamos todo junto a fuego medio-lento 10-15 minutos.
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Ya tenemos nuestro plato listo, servimos bien caliente y a disfrutar de la mezcla de sabores. Espero que os guste!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ptega le encantará ver cómo quedó.
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He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.
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