Crema de calabacín y brócoli

La idea era una crema para los niños, pero se me fue la mano con el jalapeño…así que termino siendo para mayores!
Paso a paso
- 1
Cortamos en trozos pequeños las cebollas, el puerro, el jengibre, el jalapeño y el ajo y los ponemos a dorar a fuego medio en una olla con aceite de oliva
- 2
Tras 5 min añadimos el brócoli y la patata en trozos también, y a los 5 minutos el calabacín. Salamos al gusto y dejamos 5 minutos más cocinándose
- 3
Añadimos 300 ml de leche y alrededor de 400 ml de agua, justo para cubrir pero no mucho las verduras. Subimos un poquito el fuego y dejamos que se cocine alrededor de 35-40 minutos
- 4
Al cabo de ese tiempo, añadimos 3-4 quesitos y trituramos todo con ayuda de la batidora para conseguir la textura de la crema
- 5
Opcional: yo la he acompañado de un huevo poché y anacardos crudos. Muy rica!
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