Crema de calabacín y brócoli

lusalcidos
lusalcidos @lucocina
Galicia, España

La idea era una crema para los niños, pero se me fue la mano con el jalapeño…así que termino siendo para mayores!

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Ingredientes

45 min
4 raciones
  1. 1cebolla morada
  2. 1puerro
  3. 1cebolla tierna
  4. 1 dienteajo
  5. 1dedo de jengibre
  6. 1/4-1/2jalapeño (dependiendo del gusto por el picante)
  7. 200 gramosbrócoli
  8. 3calabacines
  9. 1patata mediana
  10. 300 mlleche
  11. 3-4quesitos
  12. Aceite de oliva y sal

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Cortamos en trozos pequeños las cebollas, el puerro, el jengibre, el jalapeño y el ajo y los ponemos a dorar a fuego medio en una olla con aceite de oliva

  2. 2

    Tras 5 min añadimos el brócoli y la patata en trozos también, y a los 5 minutos el calabacín. Salamos al gusto y dejamos 5 minutos más cocinándose

  3. 3

    Añadimos 300 ml de leche y alrededor de 400 ml de agua, justo para cubrir pero no mucho las verduras. Subimos un poquito el fuego y dejamos que se cocine alrededor de 35-40 minutos

  4. 4

    Al cabo de ese tiempo, añadimos 3-4 quesitos y trituramos todo con ayuda de la batidora para conseguir la textura de la crema

  5. 5

    Opcional: yo la he acompañado de un huevo poché y anacardos crudos. Muy rica!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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lusalcidos
lusalcidos @lucocina
Galicia, España
Muchas ganas de pasar más tiempo en la cocina...de compartir y absorber los mejores trucos y recetas
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