Ensaladilla de Bonito del norte
El atún blanco, bonito del norte, albacora o en Canarias barrilote es una especie de atún que se encuentra en todas las aguas tropicales y en los océanos templados, y en el mar Mediterráneo.
Se denomina bonito del norte al que se pesca en el mar Cantábrico, aunque no tiene nada que ver con la especie de los bonitos y suele llevar a confusión y creer que el bonito es igual que el atún.
El bonito del norte vive durante el invierno en las aguas próximas a las Azores y se desplaza a finales de la primavera (mayo o junio) al mar Cantábrico, es durante éstas migraciones cuando se inicia la campaña del bonito, llamada costera, que acaba generalmente en septiembre, en ella participan barcos procedentes de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Francia.
Ensaladilla de Bonito del norte
El atún blanco, bonito del norte, albacora o en Canarias barrilote es una especie de atún que se encuentra en todas las aguas tropicales y en los océanos templados, y en el mar Mediterráneo.
Se denomina bonito del norte al que se pesca en el mar Cantábrico, aunque no tiene nada que ver con la especie de los bonitos y suele llevar a confusión y creer que el bonito es igual que el atún.
El bonito del norte vive durante el invierno en las aguas próximas a las Azores y se desplaza a finales de la primavera (mayo o junio) al mar Cantábrico, es durante éstas migraciones cuando se inicia la campaña del bonito, llamada costera, que acaba generalmente en septiembre, en ella participan barcos procedentes de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Francia.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los huevos que es lo que más tarda, luego los abrimos por el centro y picamos fino
- 2
Cortamos la patatas y la zanahoria a cuadritos pequeños, ponemos todo a cocer hasta que esté blando, cocemos todo hasta que esté blando
- 3
Una vez listo lo sacamos y colamos, luego lo pasamos a una fuente, preparamos el bonito y lo añadimos, también el huevo
- 4
Agregamos los guisantes y el pimiento cortados en trocitos pequeños, embadurnamos de Mayonesa y dejamos enfríar un mínimo de una hora
- 5
Rallamos la yema de un huevo, espolvoreamos perejil picado y ya podemos servir y degustar
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