Croquetas de pollo de cocido
Paso a paso
- 1
Cogemos el pollo que nos haya sobrado del cocido. Y lo picamos con una tijera pequeñito.
- 2
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos la cebolla bien picadita. Cuando esté dorada añadimos el pollo y le echamos un poquito de pimienta negra. Echamos también un cazo del caldo del cocido. Y sal al gusto. Removemos y dejamos que embeba un poco el caldo.
- 3
Cuando esté con menos caldo echamos poquito de harina y poquito de leche y así poco a poco hasta ir formando una masa y la cantidad de masa que deseemos. De que este una masa consistente probamos con cuidado de no quemarnos el punto de sal y si es necesario rectificamos. Y ya estaría listo todo el proceso hacerlo a fuego medio.
- 4
Ponemos en un recipiente y la tapamos dejamos en la nevera reposar unas horas si es de un día para otro mucho mejor.
- 5
Cuando vayamos a hacerlas. Nos ayudamos con una cuchara grande y hacemos la forma a las croquetas. Después las pasamos por huevo batido y pan rallado y si queremos podemos congelarlas o hacerlas al momento friéndolas en abundante aceite de girasol de que estén doraditas las sacamos y listo.
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