Croquetas de cocido
Xavi @xavigarcia86
Con sobras de un buen caldo podemos hacer este pequeño manjar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacer un caldo de cocido o de pollo donde haya una pechuga de pollo, cerdo y un hueso de jamón como mínimo. Después, añadir la chicha, la carcasa o el hueso que queráis para hacer mejor caldo.
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Sacar la pechuga de pollo y los trozos de cerdo y jamón del caldo. Desmenuzar todo y poner en un recipiente donde podamos triturar.
Triturarlo todo. (Añadir un poquito de caldo que ayude a triturar, ya que todo seco cuesta).
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Añadir lo que hemos triturado a la bechamel y mezclar e integrar durante 2 minutos. Retirar y reservar en la nevera la masa que ha quedado (8 horas o una noche es lo mejor).
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Coger trozos de la masa, hacer forma de croqueta, con la mano o con dos cucharas y pasar por huevo batido y pan rallado.
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Poner las croquetas pasadas por huevo y pan rallado en una sartén con aceite abundante y freír. Servir y disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavi le encantará ver cómo quedó.
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