Wok de calçots, pota y almejas

Vamos con una sencilla, rica y sana receta, aprovechando que estos deliciosos productos están en plena temporada.
#menúsemanal
#productodetemporada
Wok de calçots, pota y almejas
Vamos con una sencilla, rica y sana receta, aprovechando que estos deliciosos productos están en plena temporada.
#menúsemanal
#productodetemporada
Paso a paso
- 1
Poner las almejas en agua y sal, para eliminar la posible arena que puedan tener. Enjuagar y poner al fuego tapadas con el vino hasta que se abran.
- 2
Limpiar los calçots, lavar y cortar en trozos de 1 cm. aproximadamente.
La parte que he desechado, la he guardado para caldo. - 3
Echar un chorreón de aceite en el wok, y rehogar tapados a fuego lento con una pizca de sal.
- 4
Cuando empiecen a pochar, subir a fuego alto para dorarlos un poco, añadir el pimiento choricero y sofreír un minuto.
- 5
Añadir la pota, una pizca de sal, las almejas con el caldo, y cocinar a fuego lento, moviendo de vez en cuando hasta que reduzca el caldo quedando una salsita.
- 6
Al emplatar, espolvorear con perejil y ñora.
- 7
Bon profit !!!
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