Bizcochitos de Lima - Limón

Mezclamos la mantequilla fundida con el azúcar y batimos, hasta que quede una masa fina.

Sin dejar de batir añadimos el yogur de Limón y seguimos batiendo.

Una vez bien incorporado el yogur, añadimos las ralladuras y los zumos de Limón y Lima y seguimos batiendo.

Por último la harina, batimos bien hasta que tengamos una masa fina y sin grumos.

Precalentamos el horno a 180° y engrasamos el molde poniendo abajo papel vegetal y mantequilla y harina por los lados.

Vertemos la masa en el molde y bajamos el horno a 170°,ponemos el bizcocho en el horno unos 40 min.

Glaseado amarillo.

Ponemos el azúcar glas en un bol y en uno aparte mezclamos el zumo de Limón con el colorante amarillo, una vez bien disuelto lo vertemos poco a poco en el azúcar glas, debe quedar espeso, por eso la medida del azúcar es variable si ves que queda muy líquido, añade Más azúcar glas.

Pasado los 40 min, sacamos el bizcocho, en teoria no sube
demasiado y lo dejamos enfriar.Sin desmoldarlo.

Glaseado blanco.

Ponemos en un bol el azúcar glas y añadimos Cucharadas de agua hasta que este espeso, con 2 suele bastar.

Una vez frío el bizcocho, vertemos el glaseado amarillo y lo dejamos enfriar.

Una vez frío con un cortador de galletas redondo vamós haciendo círculo y poniéndolos aparte.

Una vez cortados decoramos con el glaseado blanco.

No es un bizcocho muy dulce, y el glaseado amarillo les da un toque a Limón ácido.