Almíbar y sus distintos puntos

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El almíbar, que yo hago y utilizo, no es ni más ni menos, que una mezcla de aguay azúcar fundamentalmente. Al cual se le pueden incluir cáscaras de cítricos, especias, hierbas, bayas, etc., para dar aroma y sabor.
Cada punto de cocción es diferente, lo que incluyo en el segundo punto de la receta.

Almíbar y sus distintos puntos

El almíbar, que yo hago y utilizo, no es ni más ni menos, que una mezcla de aguay azúcar fundamentalmente. Al cual se le pueden incluir cáscaras de cítricos, especias, hierbas, bayas, etc., para dar aroma y sabor.
Cada punto de cocción es diferente, lo que incluyo en el segundo punto de la receta.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

  1. 225 grsazúcar
  2. 150 mlagua
  3. 1 palitocanela
  4. 2 cucharadasmiel de romero
  5. 1 trozopiel de naranja, limón o lima
  6. 1 ramaromero
  7. 3 cucharadasron

Paso a paso

  1. 1

    En este caso hice un almíbar especial para bañar unos pastelitos. Puse el agua, el ron, la canela, la miel y el azúcar en una ollita. Calentar a fuego bajo y cuando llegue a ebullición poner la piel de naranja. Dejar que hierve y cocer 7´. Dejar enfriar antes de utilizar.

  2. 2

    Los puntos del almíbar. Son los siguientes:
    - Almíbar flojo: a 100ºC de temperatura. Se utiliza para conservas frutas, humedecer bizcochos y torrijas.
    - Almíbar espejo: a partir de 100ºC se comienza a espesar.
    - Almíbar hilo flojo: cuando el almíbar hace un hilo muy fino al enfriar.
    - Almíbar hilo fuerte: el hilo se hace se más grueso según se enfría.
    - Almíbar de bola dura: se calienta a más de 130ºC y al enfriarse se solidifica. Para hacer caramelos.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Comentarios

graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗
graciela martinez IG @gramar09ok ☺💗 @gramar09ok
Perfecto Cuquita , para tener siempre a mano , graciassss🤗👏👍🏻🥰😘

Recetas similares