Risotto carbonara
Paso a paso
- 1
Introducimos la cebolla en la jarra con cuchillas, echamos el aceite y programamos la velocidad 6 durante 6 segundos
- 2
Añadimos el bacon a tiras y programamos 100 ºC durante 8 minutos, velocidad 1, para sofreír
- 3
Agregamos el arroz, programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1, durante 2 minutos, después añadimos el vino blanco durante otros 2 minutos
- 4
Agregamos la nata, el agua o caldo de pollo, salpimentamos y programamos 120 ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 hasta que arranque a cocer, y programamos 105ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 14 minutos.
Añadimos la mantequilla 2 minutos más.
Añadimos las yemas de huevo batidas 2 minutos más, - 5
Emplatamos el risotto espolvoreando el parmesano rallado por encima y decorando con cebollino fresco picado.
Servimos de inmediato
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Comentarios (4)
Yo tengo la termomix TM31, pero de 100 °, pasa a varona y no sé a qué temperatura debo ponerla
No entiendo cuando dices 110° potencia de calor 7