Arroz con carrilleras, setas y espárragos (de aprovechamiento)
Mar GM @margm
Receta de aprovechamiento, con las carrilleras que me sobraron el otro día. Sale espectacular, recomiendo hacerlo. #aprovechamiento
Arroz con carrilleras, setas y espárragos (de aprovechamiento)
Receta de aprovechamiento, con las carrilleras que me sobraron el otro día. Sale espectacular, recomiendo hacerlo. #aprovechamiento
Paso a paso
- 1
Cortar pequeña la cebolla, pimiento rojo y verde y poner en una cacerola a sofreír unos minutos. Incorporar los ajos picados. Cuando esté dorado agregar el tomate, sal y sofreír unos minutos más.
- 2
Mientras poner el agua a calentar.
- 3
Apartar el sofrito hacia los lados de la cacerola y agregar la setas cortadas a tiras. Dejar marcar unos minutos y agregar los espárragos (reservar 3 o 4 para el final) y sal. Remover unos minutos y mezclar con el resto del sofrito.
- 4
Incorporar el arroz remover un poco e incorporar la mitad de la salsa con un cucharón de agua. Remover. El resto de la salsa se mezcla en la olla pequeña con el agua para hacer el caldo.
- 5
Incorporar casi todo el caldo y llevar a ebullición durante 5 minutos y bajar el fuego. En 15 o 20 minutos estará, dependiendo del arroz. Remover un par de veces, es más bien un arroz caldoso cremoso. Si ve que se está consumiendo el caldo agregar del que tenemos reservado por si falta. También se puede tapar y poner a fuego bajo.
- 6
Cuando queden 5 minutos, agregar los trozos de carne, remover con cuidado y poner los espárragos reservados (previamente pasados por la plancha) por encima.
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Mi nombre es María del Mar y aunque llevo más de media vida viviendo en Almería, mis orígenes están en la provincia de Granada, concretamente en Salobreña, municipio de la Costa Tropical y uno de los lugares más bonitos de España.Siempre he tenido mucho interés en la cocina. Me han educado un buen paladar, las culpables, mi abuela Dolores, gran cocinera donde las haya, el sabor de sus guisos y dulces serán insuperables. Mi tía Carmen y mi madre Rosario, grandes cocineras de cocina casera y de "vanguardia" en su época.Me encantan todos los cachivaches y máquinas de la cocina, ¡ lo quiero todo!.Espero encontrar aquí en Cookpad compartir recetas y aprender de los demás, así como conservar mis recetas y que sirvan de recetario familiar.
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