Filetes rusos vegetales con queso

yolanda rivas
yolanda rivas @judithyruth

Receta que aprendí hace poco y que he modificado.

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Ingredientes

45min
3 raciones
  1. 3/4de calabacín
  2. 3zanahorias
  3. 3/4cebolla
  4. Sal y pimienta
  5. Pan rallado
  6. 3huevos
  7. al gustoQueso rallado
  8. 3 cucharadasaceite

Paso a paso

45min
  1. 1

    En primer lugar pelamos y rallamos el calabacín y la zanahoria. Lo ponemos en un colador para que suelte todo el agua aplastando con cuidado.

  2. 2

    Picamos la cebolla en una sartén con un poco de aceite y la dejamos pochar. Añadimos a la cebolla la verdura bien escurrida y le damos unas vueltas. Yo aquí incorporé un poco de queso rallado.

  3. 3

    En un bol batimos los huevos y añadimos sal y pimienta, mezclando todo con la verdura e incorporamos el pan rallado para que espese la masa.

  4. 4

    Echamos en la sartén un poco de aceite y con una cuchara vamos poniendo la masa dándoles forma redonda.

  5. 5

    Damos la vuelta y cuando estén dorados los sacamos a un plato con papel absorbente.

  6. 6

    Yo las acompaño con arroz, ensalada, puré de patata etc.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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