Caracoles en salsa de tomate
Juan Luis @JuanLuis26
La provincia de Cádiz es una zona en la que los caracoles se comen de todas las maneras. Esta es una receta de caracoles gordos (bollunos) con tomate, que está muy rica.
Caracoles en salsa de tomate
La provincia de Cádiz es una zona en la que los caracoles se comen de todas las maneras. Esta es una receta de caracoles gordos (bollunos) con tomate, que está muy rica.
Paso a paso
- 1
Después de haber ayunado los caracoles durante 48 horas, lavarlos muy bien con suficiente agua y solo un poco de sal en alguno de los lavados. Suelo hacer 6 lavados.
- 2
En una olla con agua fría, se ponen a fuego muy lento, para sacarles los cuernos. Conseguido lo anterior, se intensificará el fuego, y comenzarán a echar espuma, que iremos quitando hasta dejarlos totalmente sin ella.
- 3
Tiraremos ese agua y pondremos agua limpia. Después le echaremos las especias bien majadas dentro de una bolsita de tela blanca y la sal. Lo pondremos en la olla exprés 35 minutos.
- 4
En otra olla sofreiremos la cebolla, los ajos y los tomates con la guindilla.
- 5
Cuando esté hecho, pondremos los caracoles ya cocidos, 1 vaso de caldo de cocción de los caracoles, el tomate frito, las copas de coñac y sal y lo tendremos hirviendo 10 minutos hasta que la salsa esté espesa.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Luis le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16152313
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Mi madre cocinó siempre muy bien y, tanto mi hermana como yo, fuimos recopilando sus principales recetas. Ella lo hizo en una libreta que tiene una solera igual a la de los mejores vinos, y yo, en desiguales tarjetas que fui almacenando en un fichero.Con el paso del tiempo las fui incorporando primero a una pda y después a programas que se bloqueaban y perdían la información en muchas ocasiones. Así que decidí dejarlas en el fichero de toda la vida.Sin embargo, cuando compré un altavoz inteligente Alexa y este podía leer las recetas que tenías publicadas en cookpad, decidí hacer el paso definitivo.Y este es el resultado. Aquí están las mejores recetas de mi madre, familiares y amigos queridos (algunas son de mi cosecha). Un recetario sencillo, de platos tradicionales de la mejor gastronomía gaditana.
Leer más Recetas similares
-
Caracoles en salsa de tomate
Desde cero. Bueno previamente tendrás que ir al campo a buscarlos cuando pare de llover. Ahora en primavera o principio de otoño es la época.Yo los tengo como plaga en el huerto y es lícito que si se comen mis lechugas yo me los haga en salsita 🐌😋🍲Si los compras congelados o al vacío no hace falta la primera parte
-
Caracoles en salsa de tomate picantes
Para dar el toque picante podemos usar guindillas o chorizo picante. Normalmente uso chorizo picante de León y 2 cayenas pequeñas. Pero eso es al gusto de cada uno. Los caracoles ya los compro limpios y previamente cocinados
-
-
-
Caracoles en salsa de tomate y jamón serrano
Los caracoles gustan mucho no tanto por el sabor de su carne, sino por su textura tan particular que perfectamente se degustan con una rica variedad de salsas especiadas.
-
-
Caracoles con salsa de tomate
#recetasconalma A nosotros nos gustan picantes, pero también se pueden hacer sin guindilla
-
Caracoles en salsa
🐌🧅🧄🥓Sé que no gustan a todos, aunque también cuentan con verdaderos seguidores, entre los que no me incluyo🤦♀️ así que para los interesados dejo esta receta. Estos no los he cocinado yo, ha sido obra de mi esposo que es quién se come los caracoles, porque yo ni los toco ni los pruebo😕
-
Caracoles en salsa
Caracoles o como los llaman en Cádiz "cabrillas", un plato perfecto como entrante y aperitivo.
-
Caracoles en salsa
Esta receta es de los caracoles de toda la vida. Receta casera, de restaurante.
Mark -
Caracoles en salsa
¿Eres amante de los caracoles en salsa? Con este plato gourmet tan apreciado, te chuparás los dedos con mi salsa. ¿Te lo vas a perder?Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=vtO4S0CaCts#singluten
-
Caracoles en salsa
Un guiso tradicional y casero para los amantes de los caracoles.#platosprincipales #sauraycookpad
-
Caracoles en salsa
Os presento mi versión de la salsa tradicional valenciana de caracoles☺️
-
-
Caracoles en salsa
#mirecetario Mira en vídeo como hacer ¡la madre de todas las recetas de caracoles! https://youtu.be/F0ZO9HSthdI
-
Caracoles en salsa
La receta es de mi madre, es muy sencilla pero están muy ricos. Que ricos veranos en barcelona con estos caracoles.
-
Caracoles en salsa
Los caracoles son unos moluscos muy poco calóricos , y beneficiosos por su aporte de hierro y magnesio
-
-
Caracoles en salsa
Así es como los ha hecho mi madre toda la vida y sale una salsita en la que mojarías hasta pan.
-
Caracoles en salsa
Hacia tiempo que le apetecía a mi mujer y hoy nos hemos decido.Caracoles picantillos para el aperitivo.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
-
-
Caracoles en salsa
En mi familia a todo el mundo le chiflan los caracoles... esta salsilla, me la inventé el otro día para condimentar unos que compramos en Adra...
-
Caracoles en salsa
Me viene a la #memoria cuando mi madre le hacía caracoles a mi padre. Como le gustaban!!!! Disfrutaba tanto que empezamos a probarlo nosotros(somos 7herman@s)y nos acabamos aficionando todos. ☺️
-
Caracoles en salsa
Los caracoles los solemos recoger nosotros mismos en el campo después de haber llovido qué es cuando salen normalmente o hasta incluso cualquier noche con ayuda de una linterna que es cuando salen a comer lo solemos dejar en un cubo cubierto con una red lo suficientemente fina para que no se escapen pero que puedan respirar normalmente los dejamos 3 días o 4 en ayunas si los vamos a consumir en seguida o una semana añadiéndoles cada día un poco de harina espolvoreada por encima para que no se mueran de hambre ya que si no se echarían a perder hay que procurar dejarlos en un lugar lo suficientemente fresco
-
Caracoles en salsa
#cookpadmycookPara ver la videoreceta de estos caracoles en salsa o cabrillas, os dejo el link : https://youtu.be/Y4_UN343680
-
-
Caracoles en salsa
Quiero agradecer a nuestros amigos Javier y Dolores por su aportación en este plato tan nuestros y a Juan y Maty por estos caracoles Bove
-
-
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16152313
Comentarios