Tartitas de chocolate “negro y blanco”, rellenas con crema de nueces

Preparamos todos los ingredientes

Molde a usar: redondos, silicona, 5 cm. diámetro por 3, 5 cm. alto, engrasados y enharinados.

Vamos a hacer la crema de nueces: trituramos las nueces en picadora. En un cazo ponemos la leche condensada, la nata, la sal y la 1/2 de las nueces trituradas, mezclar bien y poner en el fuego (medio-bajo) removiendo constantemente hasta que espese, retirar del fuego, añadir el resto de nueces y mezclar, poner film transparente y dejar enfriar.

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar, la sal, batir, añadir la esencia de vainilla, los huevos y batir, la harina con la levadura tamizadas y mezclar alternando con la leche.

Rellenar las 3/4 partes de cada agujero del molde con la masa, meter en el horno durante 30’ sacar y dejar enfriar

Cortar la parte abultada del pastelito

Hacemos un baño María para derretir el chocolate blanco, poner un par de cucharadas de chocolate en cada hueco del molde

Repartir con una cucharita el chocolate por todo el contorno, voltear el molde sobre el recipiente del chocolate, quitar el sobrante con espátula y meter en el frigorífico 5’

Con un pincel poner chocolate por todo el contorno de cada agujero y volver a meter en el frío 5’

Poner los bizcochitos en los agujeros del molde boca abajo, hacer un agujero central en el bizcochito y rellenar con la crema de nueces

Cubrir la superficie con chocolate, quitar el sobrante y meter en el frigorífico 15’

Desmoldar

Vamos a hacer lo mismo con un baño María de chocolate negro.

Desmoldar

Para decorar las tartitas necesitamos: pasta de azúcar, azúcar glas y moldes. Sacamos moldes con la pasta de azúcar.

Hemos sacado 16 moldes. Vamos a pintarlos y necesitamos: polvos color oro alimentario, rejuvenecedor alimentario y pinceles.

Pintar bien por todas partes. Dejar secar. En una bolsita poner chocolate blanco y en otra bolsita chocolate negro

Poner nuestras tartitas en una bandeja, poner un punto de chocolate blanco debajo del adorno que vamos a poner en la tartita blanca. Poner un punto de chocolate negro para poner en la tartita negra

Poner sobre fuente de presentación

Unas tartitas maravillosas!

Con una cobertura de chocolate muy crujiente y un relleno delicioso!

Fantásticas!

Listas para comer!