Salmón al horno con espárragos sobre cama de espinacas a la crema
Normalmente las espinacas a la crema son solo eso: espinacas y crema de leche ya que esta, suaviza el sabor punzante de las espinacas.
En mi caso, me gusta incorporarles un sofrito de cebolla y ajo que, a mi modo de ver no solo añade sanos ingredientes sino que mejora el sabor.
Además, si incluimos en el plato unos filetes de salmón fresco al horno al eneldo y unos espárragos trigueros salteados, redondeamos una receta fácil, sabrosa, saludable y llena de sabor. Perfecta para el fin de semana que queramos disfrutar del delicioso sabor de este rico pescado.
Espero que probéis esta riquísima receta y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar comenzamos con el pescado.
Una vez libre de espinas, salpimentaremos los filetes de salmón y les incorporamos alrededor una capa de eneldo picado para que el salmón vaya adquiriendo sabor. - 2
Seguidamente, una vez reposados los filetes de salmón, los colocaremos en una fuente para horno impregnada previamente con un poco de aceite de oliva.
- 3
Cocinaremos en el horno a 200 grados durante aproximadamente 15 min.
La idea es que queden sabrosos y doraditos. - 4
Durante ese tiempo prepararemos nuestras espinacas a la crema.
Para ello, en una sartén con un poco de mantequilla rehogaremos la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla adquiera una textura transparente.
- 5
En ese momento incorporamos las espinacas bien lavadas y mezclaremos bien para que se vayan cocinando.
- 6
Una vez las espinacas hayan perdido todo el agua añadiremos la crème fraîche (yogur griego o nata) y ajustaremos de sal, pimienta y nuez moscada a nuestro gusto.
- 7
Paralelamente, en otra sartén con un poco más de mantequilla y un pequeño chorro de aceite de oliva.
Saltearemos los espárragos unos 10 min hasta que estén tiernos con un poco de sal al gusto.
- 8
Al emplatar colocaremos un poco de espárragos a la crema a modo de cama sobre la que descansarán los filetes de salmón y sobre ellos, los espárragos.
Además, podremos añadir también un poco más de crème fraîche o yogur al gusto y regar los espárragos y el pescado con unas gotitas de limón.
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A disfrutar !!
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