Sopa cremosa de pepino
Evita @eva_arco
Riquísima sopa para el verano de una de mis cocineras preferidas, Blanca Mayandia
Sopa cremosa de pepino
Riquísima sopa para el verano de una de mis cocineras preferidas, Blanca Mayandia
Paso a paso
- 1
Poner en remojo con agua las nueces y la avena con la leche unos 30 minutos.
- 2
Pelar los pepinos y con ayuda de una cuchara retirar todas las semillas. Trocear y poner en el vaso de la turmix.
- 3
Pelar los ajos, partirlos por la mitad y retirar el germen. Escaldar en agua hirviendo 3 minutos e incorporar al vaso junto con el pepino.
- 4
Añadir las nueces escurridas y la avena al vaso de la turmix, salpimentar y triturar bien. Añadir un chorrito de agua, un chorrito de aceite y el vinagre. Seguir triturando hasta que quede una textura cremosa.
- 5
Servir y acompañar con unos taquitos de jamón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Evita le encantará ver cómo quedó.
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