Salsa de caramelo salado para postres
!Es adictiva! Prométeme que no te la comerás a cucharadas 😬
Esta salsa es la que uso para postres/tartas etc y uno de mis toppings preferidos del mundo mundial!
Dejo aquí algunos datos interesantes:
- El caramelo salado aguanta hasta dos meses en la nevera… una maravilla.
- Cuando quieras usarlo puedes calentarlo unos minisegundos en el micro… ¡y listo!
- Si quieres que en lugar de salsa quede una crema, echaremos 80 g de mantequilla en lugar de 40 gr.
- El tiempo de reposo hay que respetarlo (aunque a veces no se puede 😅) para que coja consistencia. Cambia un montón.
Allá vamos con la receta.
#calendario2025
Salsa de caramelo salado para postres
!Es adictiva! Prométeme que no te la comerás a cucharadas 😬
Esta salsa es la que uso para postres/tartas etc y uno de mis toppings preferidos del mundo mundial!
Dejo aquí algunos datos interesantes:
- El caramelo salado aguanta hasta dos meses en la nevera… una maravilla.
- Cuando quieras usarlo puedes calentarlo unos minisegundos en el micro… ¡y listo!
- Si quieres que en lugar de salsa quede una crema, echaremos 80 g de mantequilla en lugar de 40 gr.
- El tiempo de reposo hay que respetarlo (aunque a veces no se puede 😅) para que coja consistencia. Cambia un montón.
Allá vamos con la receta.
#calendario2025
Paso a paso
- 1
En un cazo u olla alta pero no necesariamente ancha, ponemos el azúcar a calentar a temperatura media-alta hasta que se empiece a deshacer. Remueve y verás que empieza a tostarse.
- 2
Cocinamos y removemos y cuando ha cogido un color dorado apartamos del fuego. Ahora agregamos la mantequilla y verás que crece y hierve, es normal! Sigue dándole unas vueltas hasta deshacer la mantequilla.
- 3
Ponemos de nuevo el cazo en el fuego y removemos un poquito, queremos que suba un poco la temperatura.
- 4
4Apartamos el cazo del fuego y añadimos la nata, que tiene que estar bien caliente pero sin hervir. Esto es importante. Removemos hasta que se mezcle todo bien y lo llevamos al fuego un minuto más.
- 5
Apartamos del fuego y echamos la sal, este es el toque final para nuestro caramelo salado o toffee 😋 Ahora sólo queda dejarlo reposar un mínimo de 4 horas, puedes dejarlo en un bol resistente al calor y cubrirlo con un film transparente en contacto con el caramelo (hazlo con mucho cuidado y cuando atempere). Tras ello, ya podrás pasar el caramelo a un tarro y usarlo donde te apetezca!
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