Ensalada de lenteja roja, salmón y langostinos
Ensalada de lenteja roja, salmón y langostinos
Paso a paso
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Hacer las lentejas. Se pueden cocer o saltear en sartén. Nosotros las hemos cocido con comino, ajo, pimentón sal y pimienta. Si no tenéis comino podéis sustituir por curry. Dejarlas al dente.
- 2
Mientras tanto, ir cociendo los langostinos en un cazo y cortar el salmón en cuadraditos, la zanahoria y el pimiento verde. Cuando se hagan los langostinos también cortar en cachitos. Si se quiere guardar alguno para decorar. Poner todo en un bol
- 3
Echar el jugo de limón sobre el salmón langostinos, pimiento y zanahoria para que marine todo bien junto con las cayenas picadas y un toque de sal. Esperar 5 minutos aprox.
- 4
Para montar nosotros hemos usado un molde cuadrado y hemls puesto de base las lentejas y luego encima lo que seria el tartar de salmón, langostinos y verduras!
- 5
Para decorar poner un langostino arriba del tartar un poco de lechuga alrededor y unas gotas de reducción de Módena.
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