Kuah Beulangong Aceh
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih daging atau tetelan dengan air. Setelah itu tambahkan perasan jeruk, asam jawa (yg gopek), sejumput garam. Aduk rata, sisihkan
- 2
Campurkan bumbu halus A : Jinten, lada, ketumbar ke dalam wajan. Sangrai 5-10 menit, jgn sampai gosong. Kemudian blender sampai halus
- 3
Masukkan bumbu halus A ke dalam daging yg telah di cuci bersih, aduk rata.
- 4
Sekarang kita buat bumbu C.
- 5
Sangrai kelapa di wajan sampai renyah dan jadi KELAPA GONGSENG. Setelah itu blender halus
- 6
Lalu kita blender kelapa parut yg lain, 3 sdm aja. Pakai air sedikit
- 7
Setelah selesai. Campurkan kelapa gongseng dan kelapa parut yg 22 nya udah di haluskan ke dalam daging tadi. Masukkan semua bahan cemplung sekalian.
- 8
Kemudian, haluskan bumbu B sampai halus banget. Sisihkan
- 9
Kita siapkan bumbu iris, yg di Iris bawang merah saja.
- 10
Panaskan 1 centong full minyak hingga panas.
- 11
Masukkan irisan bawang, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga. Tumis hingga bawang nya kuning
- 12
Jika sudah kuning, masukkan semua bumbu B. Tambahkan air 2 centong. Aduk sampai harum banget
- 13
Kali udah, baru masukkan daging yg udah di campur bumbu A dan C dan bahan cemplung.
- 14
Kita aduk dan ratakan bumbu di daging nya, lalu tutup wajan 30 menit di bolak balik. Patokannya sampai daging empuk
- 15
Jika daging sudah empuk, masukkan nangka. Aduk tutup lagi
- 16
Kalau air nya kurang, bisa di tambah. Fungsi air disini untuk ungkep daging dan nangka biar empuk.
- 17
Ketika sudah empuk semua, masukkan santan kara. Jika masih kental, boleh tambah air sedikit
- 18
Tambahkan penyedap secukupnya, koreksi rasa
- 19
Kalau udah mendidih dan matang, baru masukkin labu. Masak labu cuma 5 menit biar ga hancur
- 20
Kuah beulangong siap disajikan
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kuah Beulangong Aceh Kuah Beulangong Aceh
3 Agustus 2022Source : AndrianikaKuah beulangong ini bisa juga menggunakan daging kambing dan untuk sayurnya bisa menggunakan nangka muda, pisang muda, labu air atau Batang pisang.Kuah Beulangong sendiri identik kuahnya cair bukan kental ya atau bisa disesuaikan dengan selera masing-masing#PejuangGoldenBatikApron#Mingguke27
-
-
Kuah Beulangong (Khas Aceh) Kuah Beulangong (Khas Aceh)
Kuah Beulangong adalah Makanan khas Aceh berupa gulai yang berisi daging kambing dan nangka muda.Makanan khas ini biasanya hanya disajikan untuk berbuka puasa dan makanan wajib dalam Hari Raya Islam.Cooksnap resepnya akak @dilaabdullahhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16105690#SajianBerkuah#BerbagiRasaRamadan#GAS2025#CookpadCommunity_Depok
-
Kuah Beulangong Khas Aceh Kuah Beulangong Khas Aceh
Perdana masak kuah beulangong ini, 29thn baru 4x makan ini jd bisa dibilang belum terlalu hapal rasanya🤣 demi suami yg punya lidah aceh sekali aku kudu belajar jd koki handal😌ini rasanya enak sekali, alhamdulillah suami suka☺️bahagia rasanya liat paksuam makan lahap sekali😊
-
Kari Kambing khas Aceh (Kuah Beulangong) Kari Kambing khas Aceh (Kuah Beulangong)
Kuah kari kambing merupakan salah satu masakan khas Aceh.Di dalamnya ada daging, tulang dan nangka muda.Rasanya kaya akan rempah².Selamat mencobaHappy cooking 🤗🤗🤗🤗
-
Kuah Beulangong (Khas Aceh) Kuah Beulangong (Khas Aceh)
Kuah Beulangong menjadi menu wajib di setiap hajatan di Aceh, meskipun menggunakan bumbu yang sama, setiap daerah di Aceh memiliki ciri khas Kuah Beulangon yang berbeda dari segi isi tambahan selain daging. Isi tambahan tersebut dapat berupa labu, nangka, pisang atau lain sebagainya. Kuah ini biasanya dimasak dalam kuali besar yg dalam bahasa aceh di sebut "Beulangong". Yang uniknya lagi kuah ini di masak oleh bapak2 atau pemuda kampung secara gotong royong kalau dalam sebuah acara hajatan. Untuk Dagingnya bisa di ganti dengan daging kambing atau kerbau.#PejuangGoldenBatikApron #Cookpadcommunity_Sumut
-
Kuah Beulangong Aceh Kuah Beulangong Aceh
Akhirnya tiba juga Minggu untuk #BancakanOnlineBarengCookpad dengan menu utama Idul Adha. Bakalan nambah koleksi resep daging-dagingan ini. Saya sendiri mau menghadirkan masakan daging khas daerah asal saya, Aceh. Masakan ini cukup terkenal di Aceh, karena sering dimasak ketika kenduri perkawinan ataupun pembagian kuah dari masjid ketika maulid nabi diadakan di kampung-kampung. Yang paling saya suka karena rasanya yang unik dan juga sayur nangka muda ataupun pisang muda di dalam nya. Masakan ini dikatakan kuah Beulangong karena biasanya dimasak menggunakan belanga besar.Untuk bancakan minggu ke2 ini saya pengin banget dapat bonus #eBook dari cookpad. Semoga dapat.
-
Kuah beulangong khas aceh Kuah beulangong khas aceh
#PejuangGoldenBatikApron#Idemasakku#Cookpad_id#cookpadcommunity_depokSource : CP @norazizah_jeddah
-
Kuah Beulangong Khas Aceh (Daging Sengkel) Kuah Beulangong Khas Aceh (Daging Sengkel)
Source : Nora Azizah25/07/2021 (371)....udh lama pengen masak kuah Beulangong khas aceh,ubek2 galery Cookpad akhirnya nemu resep dr mba Nora Azizah. Utk bumbu sy pake bumbu gulai siap pakai yg sy beli di pasar,ceritanya itu sy penasaran bgt ma penjual bumbu giling di pasar yg ngantrinya minta ampun sampai waiting list dua hari lho,apalg kalo menjelang lebaran beneran ngantrinya panjang bgt,sampe ada tulisan kalo bumbu hari ini habis kalo mau pesan wa aja dan tgg sesuai no antrian alias waiting list gitu lho dan akhirnya dpt lah sy bumbu yg sy mau dan ternyata bumbunya asli tanpa pengawet dan pewarna jd aman di konsumsi (awalnya tkt mau beli takut di ksh pewarna bumbunya) bumbunya jg enak spt bumbu rumahan. Oiya kuah Beulangong ini sy masak tgl 17/07/2021,sekalian aja ikut challenge pot berbisik dan olahan daging kurban#PotBerbisik_Daging#OlahanDagingKurban#CookpadCommunity_Bekasi#KampungIdaman#PPKM#CookpadIndonesia
-
Kuah beulangong khas Aceh Rayeuk (Aceh Besar) Kuah beulangong khas Aceh Rayeuk (Aceh Besar)
Bismillah.Hai semua!Sudah pernah makan belum ya sama kuah beulangong ini?Kalau belum yuk kita coba masak.Ini kuah menjadi andalan dan selalu ada diacara pesta pernikahan, Aqiqah dan acara-acara besar lainnya di Aceh khusus nya di Aceh Besar.Nah, yang menjadi ciri khas dari kuah ini ialah menggunakan bumbu kari, sayur nangka, pisang dan wajan besi. karena itu kuahnya menjadi gelap dan punya rasa yg khas. Jadi walaupun dimasak dengan bahan dan bumbu yg sama tp wajan bukan wajan besi tapi wajan biasa jangan harap rasanya sama ya ;(.Oia, sedikit saran ni =>>> wajan besinya dicuci sebelum dimasak ya, nah kalau sudah selesai/siap dimasak kuahnya baiknya jangan pernah dicuci/ langsung disimpan.Btw. Ini sebenarnya resep asli kari kambing 1 ekor. Tapi aku rubah sedikit dan tambah sedikit bahan agar rasanya sesuai. Silahkan yg ingin masak sedikit bisa dikurangi setiap bahannya.Selengkapnya bisa lihat video ini https://youtu.be/7SXyVuNl8Gs?si=Xo4M4J7GkBqICCBh
-
Kuah Beulangong Khas Aceh Kuah Beulangong Khas Aceh
Enaknya sih pake daging sapi yang bertulang. Tapi saya pake daging biasa aja. Ciri khasnya, aroma bumbu unelhe bikin gak bisa ngerem untuk makannya. Lezato......Kuah Beulangong ini selalu ada di perayaan maulid nabi dan Idul Adha. Emang masakan Aceh tuh ngangenin#Cookpad Community_DepokSource : @norazizah_jeddah -
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar