সেমাই ক্ষীর বাটি (simui kheer bati recipe in bengali)
Debalina Banerjee @debalina249
অত্যন্ত সুস্বাদু এই মিষ্টি। একদিকে ক্রিস্পি সেমাই এর স্বাদ এবং অপর দিকে মুখে মিলিয়ে যাওয়া ক্ষীরের স্বাদ। সব মিলিয়ে একদম জমে যায় এই মিষ্টি।
সেমাই ক্ষীর বাটি (simui kheer bati recipe in bengali)
অত্যন্ত সুস্বাদু এই মিষ্টি। একদিকে ক্রিস্পি সেমাই এর স্বাদ এবং অপর দিকে মুখে মিলিয়ে যাওয়া ক্ষীরের স্বাদ। সব মিলিয়ে একদম জমে যায় এই মিষ্টি।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
একটা প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে গরম করে নিলাম। এরপর ওর মধ্যে সরু ভাজা সেমাই দিয়ে ২ মিনিট ভালো করে নেড়ে নিলাম।
- 2
এবার গ্যাসের আঁচ একদম কমিয়ে ওর মধ্যে প্রথমে ২ টেবিল চামচ জল মেশালাম। এতে সেমাই নরম হয়ে আসবে। এরপর হাফ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, ২ ড্রপ কেশরী খাবার রং, ৩ টেবিল চামচ কন্ডেন্সড মিল্ক ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।
- 3
সিলিকন মৌল্ড গুলো ভালো করে ঘি ব্রাশ করে নিলাম।
- 4
গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে সেমাই মিশ্রণ টা গরম থাকা অবস্থায় চামচ দিয়ে সিলিকন মৌল্ড এর মধ্যে ভালো করে চেপে চেপে সেট করে নিলাম।
- 5
এবার এই সেমাই বাটি গুলো নরমাল ফ্রিজে রেখে দিলাম ২ ঘন্টা সেট হওয়ার জন্য।
- 6
এবার প্যানে নিয়ে নিলাম কর্নফ্লাওয়ার, কাজু পাউডার, এলাচ পাউডার, গুঁড়ো দুধ এবং চিনি। ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।
- 7
এবার এই মিশ্রনে ঢেলে দিলাম আস্তে আস্তে এক কাপ দুধ, ফ্রেশ ক্রিম এবং কন্ডেন্সড মিল্ক। ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।
- 8
গ্যাস জ্বালিয়ে হাই ফ্লেমে প্যান বসিয়ে ক্ষীর এর মিশ্রণ টা হুইস্ক দিয়ে নাড়তে থাকলাম।৩ মিনিট মিডিয়াম থেকে হাই ফ্লেমে এই মিশ্রণ অনবরত নেড়ে গেলাম। গাঢ় হয়ে এলে দিয়ে দিলাম পেস্তা কুঁচনো এবং আমন্ড কুঁচনো। আর ২ ড্রপ হলুদ খাবার রং।
- 9
এবার গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণ ঠান্ডা করতে দিলাম। তারপর নরমাল ফ্রিজে ২ ঘন্টা ক্ষীর রেখে দিলাম ঠান্ডা হওয়ার জন্য।
- 10
এবার ২ ঘন্টা বাদে সিলিকন মৌল্ড গুলো বের করে নিয়ে ডেমোউল্ড করলাম সেমাইর বাটি।
- 11
এবার সেমাই বাটি গুলোর উপর হাতা দিয়ে ক্ষীর ঢেলে দিলাম।
- 12
উপর থেকে ছড়িয়ে দিলাম পেস্তা কুচি এবং প্রতিটা বাটিতে একটা করে লাল চেরি। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করলাম।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
পেশায় সফটওয়্যার ইঞ্জিনিয়ার। কিন্তু ঝোঁকটা বরাবরই ভীষণ বেশি, রান্নাবান্নার প্রতি। রান্নাবান্নার প্রতি আমার একটা আলাদা ভালোলাগা আছে।
আরও পড়ুন Similar Recipes
-
নবাবী লাচ্ছা সেমাই (nawabi lachcha simai recipe in Bengali)
#MM9সাধারণত এই রেসিপি ঈদের সময় তৈরী করা হয়। কিন্তু ঈদ ছাড়াও যেকোনো সময়ে খাওয়া যায়। অত্যন্ত লোভনীয় একটি রেসিপি।
-
রাবড়ি সেমাই বাটি (rabri semai bati recipe in Bengali)
#ebook2#রাথযাএা/জন্মাষ্টমীআমরা অনেকেই জন্মাষ্টমী উপলক্ষে লাড্ডু গোপালের ভোগের জন্য সেমাই বানিয়ে থাকি তবে আমি একটু অন্যরকম ভাবে তৈরি করেছি।আপনারা চাইলে এভাবে বানাতে পারেন।
-
এগলেস ক্যারামেল কাস্টার্ড পুডিং(eggless caramel pudding recipe in Bengali)
#ChooseToCookআমি পেশায় সফটওয়্যার ইঞ্জিনিয়ার। সারাদিন কাজের চাপ থাকে খুব। এরই মধ্যে রান্না এক ঝলক ঠান্ডা হাওয়ার মতন। মন ভালো হয়ে যায় আর বাড়ির সবাই যখন খেয়ে প্রশংসা করে, তখন ভীষণ ভালো লাগে। -
-
-
-
নবাবি সেমাই 😋 (Nawabi semai recipe in Bengali)
#খুশিরঈদপবিত্র ঈদের অনুষ্ঠানে কিছু মিষ্টি জাতীয় খাবার ঘড়ে বানাবো না তা কি হয় তাই বানিয়ে নিলাম নবাবি সেমাই যা খেতে খুবই সুস্বাদু আর মুখে লেগে থাকার মত একটা নবাবি স্বাদও পাওয়া যায় যা নাকি খেতে দারুণ মজা ভাজা ক্রিস্পি সেমাই আর ক্রিমি দুধের স্বাদ একসঙ্গে পাওয়া যায় 😊
-
সূক্ষ্ম সেমাই এর পায়েস (Simui Kheer recipe in Bengali)
#VS2বাড়িতে অতিথি না বলে এসে হাজির! কোন ব্যাপারই নয়। খুবই কম সময়ে এই সুস্বাদু পায়েস টা তৈরি হয়ে যায়। এবং তৈরি করতে খুব একটা বেশি উপাদানেরও প্রয়োজন নেই। তাহলে চলুন আমরা শিখেনি কিভাবে এটা তৈরি করতে হবে।
-
চাউল ক্ষীর (Chaul kheer recipe in bengali)
#JMপায়েস বা চাউল ক্ষীর খুব সহজেই তৈরি করা যায়। কিছুটা ধৈর্য্য ধরে রান্না করলে একদম ক্ষীরের মত হবে। মুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে।
-
ক্ষীর মোহন (kheer mohan recipe in bengali)
#ebook2#পূজা2020#দূর্গা পূজাএটি বাঙলার একটি অতি প্রসিদ্ধ মিষ্টি। পূজোর সময় এই মিষ্টি আমাদের বাড়িতে তৈরী হয়। একসঙ্গে ক্ষীরের সন্দেশ আর লেডিকেনির স্বাদ পাওয়া যায় এই মিষ্টি থেকে।
-
ব্রেড ক্ষীর (bread kheer recipe in Bengali)
#মিষ্টিঅন্য সব ক্ষীরের মত ব্রেড ক্ষীর টা ও খেতে খুব সুস্বাদু আর একদম কম সময়ে বানিয়ে নেওয়া যায় ।
-
-
সেমাই এর মালাই বরফি (semai malai barfi reccipe in Bengali)
সামনেই ঈদ আসছে, যদি আপনি চাইছেন একই দুধ সেমাই,ঝুরো সেমাই না করে আলাদা কিছু করার তাহলে এই রেসিপি করতে পারেন।খুব সহজেই তৈরি করা যায় সেমাই আর মালাই এর মেলবন্ধন।
-
নলেন গুড়ের সেমাই(Nolen gurer semai recipe in bengali)
#দোলেরচিনি দিয়ে তো আমরা সচরাচর সকলেই সেমাই খেয়ে থাকি কিন্তু নলেন গুড় দিয়ে বা আমার রেসিপি ও টিপস্ ফলো করে এই রেসিপি বানালে একদম দূর্দান্ত হবে
-
ক্যারামেল পুডিং (caramel pudding recipe in Bengali)
#রন্ধনে_বাঙালি#ডিমের_রেসিপিহালকা মিষ্টির প্রলেপের সাথে আছে নরম তুলতুলে একেবারে মুখে মিলিয়ে যাওয়ার স্বাদ এই পুডিংয়ে।ক্যারামেলের ছোঁয়ায় এ যেন অদ্বিতীয়া ।
-
ক্ষীর পটল (Kheer Potol recipe in Bengali)
#পটলমাস্টারপটলের এই প্রিপারেশন টা খুবই সুস্বাদু একটা খাবার
-
সেমাই পায়েস (Vermicelli Kheer Recipe In Bengali)
#ebook2রথযাত্রা / জন্মাষ্টমীশ্রীকৃষ্ণের প্রিয় খাবারের মধ্যে আরও একটি অন্যতম হল সেমাই পায়েস।তাই তার জন্মতিথিতে সেমাই পায়েস রান্না করা হয়ে থাকে ঘরে ঘরে।খুব সহজ উপায়ে কম সময়ে দুধ ফুটিয়ে তার মধ্যে সেমাই,চিনি,এলাচ গুঁড়ো আর কাজু বাদাম কিশমিশ যোগ করে তৈরি করা হয় এই সেমাই পায়েস।
-
ট্রিফল বাটি (trifle bati recipe in Bengali)
#iamimportantআমি bowlশ্বর্যের নিখুঁত কম্বো দিয়ে মিষ্টি এই বাটি পছন্দ করি। চায়ের পিঠা / বেসিক স্পঞ্জ কেক, হুইপড ক্রিম, টাটকা ফল এবং শুকনো ফল দিয়ে স্তরযুক্ত এই সাধারণ এবং সুস্বাদু ট্রিফেল বাটিটি সহজেই আপনার হৃদয় জয় করতে পারে।
-
কোল্ড কফি উইথ ভ্যানিলা আইস-ক্রিম (cold coffee with vanilla ice cream recipe in Bengali)
#ICDঠান্ডা ঠান্ডা আইস ক্রিম এর সঙ্গে কোল্ড কফি একেবারে জমে ক্ষীর। -
-
আইসক্রিম সন্দেশ (Icecream sandesh recipe in bengali)
#AsahiKaseiIndiaমুখে দিলেই মিলিয়ে যাবে। অথচ পিস করতে গেলে ভেঙে যাবে না। এভাবে তৈরি করুন। তখন হয়তো বলবেন দোকানের মিষ্টিতেও এ স্বাদ পাওয়া মুশকিল। -
লোভনীয় ক্ষীর(lobhoniyo kheer recie in Bengali)
#মিষ্টিবহু পুরনো একটি মিষ্টি যা অত্যন্ত সুস্বাদু তৈরি করা খুবই সহজ সময় অতি কম .ছোট-বড় সকলের প্রিয়. নতুন রাঁধুনি রাও এই মিষ্টি অতি সহজে তৈরি করতে পারবেন. তৈরি করতে অনেক সময় লাগে কিন্তু আমার এই ছোট ছোট টিপসগুলো ফলো করে তৈরি করলে খুব কম সময়ে খুবই সুস্বাদু ক্ষীর তৈরি হবে.
-
গুলাব জামুন মালাই সেমাই ক্ষীর (gulab jamun semai kheer recipe in Bengali)
#dsrদশমী মানেই মায়ের বিদায় বেলা ,সিদূর খেলা ও একটু মন খারাপ ..আবার অপেক্ষা 360 দিনের জন্য...কিনতু মায়ের বিদায় বেলায় একটু দুঃখ কষ্ট হলেও মিষ্টি মুখ না করলে চলে নাকি তাই আজ নিয়ে এলাম সম্পূর্ণ নিজের মগজ থেকে বের করা একটি মিষ্টি ...এই মিষ্টি টি দশমী তে অবশ্যই পরিজন দের বানিয়ে খাওয়াবেন ও কেমন লাগলো তা অবশ্যই জানবে...😊😊😊😊😊
-
সেমাই এর পায়েস(Semai er payesh recipe in Bengali)
সন্ধ্যের টিফিনে খব মজাদার রেসিপি বা রাতে রুটির সাথে অনবদ্য,মিষ্টি মিষ্টি এই সেমাই কাজু কিসমিস সহযোগে খুব সুস্বাদু. -
সেমাই উপমা(Semai upma recipe in Bengali)
#GA4#week5চটজলদি ব্রেকফাস্ট রেসিপি হিসাবে সেমাই উপমা বানিয়ে ফেলুন।
-
ক্ষীর মোহন (Kheer Mohan recipe in Bengali)
#মিষ্টি # তৃতীয় সপ্তাহ। # গোলাপ জামুন আর ক্ষীরের স্বাদ একসঙ্গে পাওয়া যায়। এইজন্য মিষ্টিটি সব মিষ্টির থেকে অনেকটাই অন্যরকম।
-
আপেল ক্ষীর (Apple Kheer, Recipe in Bengali)
#ATW2#TheChefStoryঅ্যারাউন্ড দি ওয়ার্ল্ড রেসিপি চ্যালেন্জে সুইট রেসিপি তে আমি বানিয়েছি একদম অভিনবসুইট ডিশআপেল ক্ষীর
-
গুড় দিয়ে সরগরম সেমাই ক্ষীর (Gur diye Sargaram Semai Kheer Recipe in Bengali)
#মিষ্টিযুগ যুগ ধরে বাঙালীর জন্মদিনে পায়েস একটি অন্যতম আবশ্যিক পদ হিসেবে সবসময়েই গুরুত্ব পেয়ে এসেছে। ফ্লেভার চ্যালেন্জে মিষ্টির সপ্তাহেই আমার জন্মদিন পড়ে গেল আর তাই আর সময় নষ্ট না করে নিজের মত করে চটপট বানিয়ে ফেললাম দুধ, সেমাই, গুড়, এবং ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে আমার প্রিয় সেমাই ক্ষীর বা সেমাইয়ের পায়েস। নিজেকেই নিজে দিলাম ট্রিট ! এই ডিশটার নাম দিয়েছি ‘গুড় দিয়ে সরগরম সেমাই ক্ষীর’; আশা করি নামটা আপনাদের ভালো লাগবে। আমরা বাঙালীরা ক্ষীর বা পায়েস বাড়িতে নানা অনুষ্ঠানে বা এমনিও বানিয়েই থাকি। এমনিতে সাধারণত, সেমাইয়ের পায়েসে গুড় খুব একটা ব্যবহার করা হয় না কিন্তু আমি এভাবে খেতে পছন্দ করি, খুবই সুস্বাদু হয় এবং অনেকটাই ফিরনির মত ব্যাপার।মিষ্টির পরিমাণ যে যেরকম মিষ্টি খান সেরকমই রাখবেন।
-
আপেল সন্দেশ(apple sondesh recipe in Bengali)
ফল দিয়ে রান্নাখুব সহজ ও সুস্বাদু একটি রেসিপি।
-
ম্যাংগো ক্ষীর (mango kheer recipe in Bengali)
#mm আজ আমি নিয়ে আসলাম পাকা আম দিয়ে তৈরি সুস্বাদু একটি ক্ষীরের রেসিপি।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/16485610
মন্তব্যগুলি