Huevos rellenos de bacalao y pimiento
En los retos del ingrediente de nuestro chat de motivación toco el huevo. Y busque hacer una receta diferente e innovadora
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava el pimiento, sécalo, úntalo con aceite y ásalo en el horno, precalentado a 180 °C, durante 30 minutos, dándole la vuelta para que se cueza por todos los lados. Retíralo y deja que se enfríe tapado con un paño de cocina. Después, pélalo, quítale las semillas y trocea la pulpa.
- 2
Mientras, introduce los huevos en una cacerola, cúbrelos con agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuécelos durante 10 minutos. Escúrrelos, enfríalos bajo el agua del grifo y pélalos. Corta los huevos por la mitad, longitudinalmente, separa las yemas con cuidado y resérvalas aparte.
- 3
Desmenuza el bacalao, disponlo en el vaso de la batidora, añade el pimiento y una cucharada de yogur, y tritura. Agrega un poco de aceite, las yemas y una pizca de sal y pimienta, y tritura de nuevo. Si quedara demasiado espeso, añade un poco más de yogur.
- 4
Rellena los huevos con la crema de bacalao y pimientos, y sírvelos decorados con una hojita de perejil.
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