Salsa holandesa en thermomix
lusalcidos @lucocina
Ayer tuvimos cenita en casa, y preparamos una dorada a la sal. Esta salsa le queda súper bien a un plato así!
Salsa holandesa en thermomix
Ayer tuvimos cenita en casa, y preparamos una dorada a la sal. Esta salsa le queda súper bien a un plato así!
Paso a paso
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Cortamos la mantequilla en trozos y separamos las yemas de las claras con cuidadito.
- 2
Ponemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos a velocidad 3, 4 minutos a 70 grados. Cuando esté derretida la ponemos en I’m una jarrita y la reservamos
- 3
Enjuagamos un poquito el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las yemas, el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta, y programamos durante 2 minutos a 70 grados y velocidad 4
- 4
Al terminar, programamos 4,5 minutos a 70 grados y velocidad 4. Abrimos la tapita de arriba y vamos añadiendo poquito a poquito la mantequilla, como un hilillo, mientras la máquina va trabajando. Dejamos q termine el tiempo y vertemos en una salsera. Ya estaría lista para disfrutar!
- 5
Truco: hay que tomarla calentita y en el momento, porque si no la mantequilla se solidifica y ya es complicado volver a atemperar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lusalcidos le encantará ver cómo quedó.
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