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Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
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Una foto de Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida

Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Por fin, tocó el café semanal. Esta vez, quedamos en una jamonería —como Dios manda—, donde en lugar de café, tomamos algo que calentó más el “alma”.
En la terraza —al llegar diez minutos antes de la hora señalada— vi a un chico sentado, con su caña y sus gafas de sol, sin móvil, sin tablet y sin ordenador; estaba ahí sólo, sentado. Como debe ser, pensé, mientras una vocecita interior me susurraba, como: un psicópata.
A pesar de que llegaba impuntualmente a su hora, la mesa de mi anfitriona ya estaba casi llena. La conversación variaba según escuchaba a izquierda o derecha. De fondo se escuchaba: Thunder road, de Boss —me gustó, ya que tiene la frase que explica el momento determinante de una vida: “¿Te atreves a hacer el largo camino desde el porche de casa, hasta el asiento de acompañante de su coche?”—. Como tenía que tomar una decisión, lo eché a suertes: la conversación de la izquierda, me tocó, hablaban de colores; estaban de acuerdo en que los hombres llaman azul o rojo a todos los tonos que contienen ambos colores. “Primarios"—dijo riendo la que estaba más cerca de mí—."Si le añades el amarillo, ya tienes los secundarios" —le secundó la siguiente—. "Y el verde, naranja y violeta, ¿donde se quedan?"—preguntó un tercero—. Levantando su copa, mi anfitriona propuso: "Por los esenciales: tinto, blanco y rosado”. “Amén” —respondimos todos al unísono, mientas entrechocábamos nuestras copas—.

#mycoffeetime

Por fin, tocó el café semanal. Esta vez, quedamos en una jamonería —como Dios manda—, donde en lugar de café, tomamos algo que calentó más el “alma”.
En la terraza —al llegar diez minutos antes de la hora señalada— vi a un chico sentado, con su caña y sus gafas de sol, sin móvil, sin tablet y sin ordenador; estaba ahí sólo, sentado. Como debe ser, pensé, mientras una vocecita interior me susurraba, como: un psicópata.
A pesar de que llegaba impuntualmente a su hora, la mesa de mi anfitriona ya estaba casi llena. La conversación variaba según escuchaba a izquierda o derecha. De fondo se escuchaba: Thunder road, de Boss —me gustó, ya que tiene la frase que explica el momento determinante de una vida: “¿Te atreves a hacer el largo camino desde el porche de casa, hasta el asiento de acompañante de su coche?”—. Como tenía que tomar una decisión, lo eché a suertes: la conversación de la izquierda, me tocó, hablaban de colores; estaban de acuerdo en que los hombres llaman azul o rojo a todos los tonos que contienen ambos colores. “Primarios"—dijo riendo la que estaba más cerca de mí—."Si le añades el amarillo, ya tienes los secundarios" —le secundó la siguiente—. "Y el verde, naranja y violeta, ¿donde se quedan?"—preguntó un tercero—. Levantando su copa, mi anfitriona propuso: "Por los esenciales: tinto, blanco y rosado”. “Amén” —respondimos todos al unísono, mientas entrechocábamos nuestras copas—.

#mycoffeetime

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Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Por fin, tocó el café semanal. Esta vez, quedamos en una jamonería —como Dios manda—, donde en lugar de café, tomamos algo que calentó más el “alma”.
En la terraza —al llegar diez minutos antes de la hora señalada— vi a un chico sentado, con su caña y sus gafas de sol, sin móvil, sin tablet y sin ordenador; estaba ahí sólo, sentado. Como debe ser, pensé, mientras una vocecita interior me susurraba, como: un psicópata.
A pesar de que llegaba impuntualmente a su hora, la mesa de mi anfitriona ya estaba casi llena. La conversación variaba según escuchaba a izquierda o derecha. De fondo se escuchaba: Thunder road, de Boss —me gustó, ya que tiene la frase que explica el momento determinante de una vida: “¿Te atreves a hacer el largo camino desde el porche de casa, hasta el asiento de acompañante de su coche?”—. Como tenía que tomar una decisión, lo eché a suertes: la conversación de la izquierda, me tocó, hablaban de colores; estaban de acuerdo en que los hombres llaman azul o rojo a todos los tonos que contienen ambos colores. “Primarios"—dijo riendo la que estaba más cerca de mí—."Si le añades el amarillo, ya tienes los secundarios" —le secundó la siguiente—. "Y el verde, naranja y violeta, ¿donde se quedan?"—preguntó un tercero—. Levantando su copa, mi anfitriona propuso: "Por los esenciales: tinto, blanco y rosado”. “Amén” —respondimos todos al unísono, mientas entrechocábamos nuestras copas—.

#mycoffeetime

Por fin, tocó el café semanal. Esta vez, quedamos en una jamonería —como Dios manda—, donde en lugar de café, tomamos algo que calentó más el “alma”.
En la terraza —al llegar diez minutos antes de la hora señalada— vi a un chico sentado, con su caña y sus gafas de sol, sin móvil, sin tablet y sin ordenador; estaba ahí sólo, sentado. Como debe ser, pensé, mientras una vocecita interior me susurraba, como: un psicópata.
A pesar de que llegaba impuntualmente a su hora, la mesa de mi anfitriona ya estaba casi llena. La conversación variaba según escuchaba a izquierda o derecha. De fondo se escuchaba: Thunder road, de Boss —me gustó, ya que tiene la frase que explica el momento determinante de una vida: “¿Te atreves a hacer el largo camino desde el porche de casa, hasta el asiento de acompañante de su coche?”—. Como tenía que tomar una decisión, lo eché a suertes: la conversación de la izquierda, me tocó, hablaban de colores; estaban de acuerdo en que los hombres llaman azul o rojo a todos los tonos que contienen ambos colores. “Primarios"—dijo riendo la que estaba más cerca de mí—."Si le añades el amarillo, ya tienes los secundarios" —le secundó la siguiente—. "Y el verde, naranja y violeta, ¿donde se quedan?"—preguntó un tercero—. Levantando su copa, mi anfitriona propuso: "Por los esenciales: tinto, blanco y rosado”. “Amén” —respondimos todos al unísono, mientas entrechocábamos nuestras copas—.

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Ingredientes

40 minutos
4 Comensales
  • 3Pechugas pollo de corral (hervida)
  • 1Cebolla grande (en pluma)
  • 1/2 VasoRibeiro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebolla encurtida con limón
    Encurtidos caseros: Cáscara de sandía picante, Cebolla con limón & Pepinillo agridulce picante
  • Cáscara de sandía picante
    Encurtidos caseros: Cáscara de sandía picante, Cebolla con limón & Pepinillo agridulce picante
  • Para la salsa de achiote:
  • 100 gPasta de achiote
  • 1Naranja (zumo)
  • 1Limón (zumo)
  • 2 dientesAjo
  • 1 cucharadaOrégano
  • 1 cucharadaPimienta negra
  • 1 cucharadaSal
  • 1/5 cucharaditaCanela molida
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Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Mientras hervimos las pechugas de pollo, preparamos la salsa de achiote. En un cuenco, mezclamos todos los ingredientes, y los trituramos con ayuda de una batidora de mano. Reservamos.
    Cortamos en pluma también la cebolla.

    Foto del paso 1 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
    Foto del paso 1 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
    Foto del paso 1 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
  2. 2

    Una vez el pollo esté hervido, lo deshebramos y lo ponemos en un wok con un poco de aceite.
    Cuando el pollo comience a dorarse, le añadimos la cebolla en pluma, y la dejamos pochar a fuego medio.
    Una vez dorada, añadimos la salsa.

    Foto del paso 2 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
    Foto del paso 2 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
    Foto del paso 2 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
  3. 3

    Bajamos el fuego, y mezclamos hasta integrar. Agregamos el vino, y dejamos que se evapore el alcohol.

    Foto del paso 3 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
    Foto del paso 3 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
    Foto del paso 3 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
  4. 4

    Mientras preparamos los encurtidos, en cuencos pequeños, para que cada comensal se los sirva al gusto.
    Tostamos las tortillas con aceite pincelado en la sartén.

    Foto del paso 4 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
    Foto del paso 4 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
    Foto del paso 4 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
  5. 5

    Las mantenemos calientes en un plato con un paño de algodón sobre ellas.
    Y ya los tenemos todo listo.

    Foto del paso 5 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
    Foto del paso 5 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
  6. 6

    A disfrutar!

    Foto del paso 6 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
    Foto del paso 6 de la receta: Tacos pibil de pollo al achiote con cebolla y cáscara de sandía encurtida
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16574173

Trucos

Encurtidos caseros: Cáscara de sandía picante, Cebolla con limón & Pepinillo agridulce picante

—CÁSCARA DE SANDÍA ENCURTIDA PICANTE—

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Arianne
Arianne @Arianne
jueves, 03 de noviembre de 2022 a las 09:50 PM
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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Comentarios (4)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
viernes, 04 de noviembre de 2022 a las 11:22 PM
Que bien cenaste, pillina!!
Invitado
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Palabra clave

Taco Pollo Achiote Cebolla Cáscara Sandía

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