Falso spaghetti de judías verdes con gambas

"muy healthy" han dicho por casa. No tiene las calorías de la pasta pero tiene el trabajo de cortar las verduras
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncitos
- 3
Poner a hervir en agua con sal
- 4
Después de cortar las puntas, haced también bastoncitos con las judías verdes y agregar a la olla. Hervir durante 10 minutos a fuego medio
- 5
Cortar la cebolla en juliana y poner a pochar en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos
- 6
Pelar los gambones (sabéis que con la cabeza y patas puedes hacer un caldo de marisco), trocear y saltear un par de minutos con la cebolla
- 7
Escurrir y dejar enfriar la verdura. Los profesionales lo ponen en agua con hielo para parar totalmente la cocción. Deben quedar enteros sin romperse
- 8
Aderezar con cúrcuma y mezclar ambas preparaciones. Rectificar de sal
- 9
Servir en cada plato con una ensalada con algo de proteína para compensar(queso fresco, atún, cangrejo,...) Buen provecho
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