Mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta lograr la consistencia de crema.

Agregar las yemas, la ralladura y la vainilla.

Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporar en 2 o 3 veces, uniendo sin amasar demasiado.

Cuando la masa esté bien integrada, envolver con film y llevar a la heladera por media hora.

En un bol, colocar el dulce de membrillo, incorporar el cognac y aplastar con un tenedor. Reservar.

Una vez que la masa se enfrió, la dividimos en dos partes: 2/3 para la base y el tercio restante para hacer las tiras.

Fonzar el molde de tarta enmantecado, colocarle por encima el dulce y hacerle las tiras.

Llevar al horno a 180° entre 30 a 40 minutos aproximadamente.

Servir y a disfrutar. ¡Buen provecho!