Utilizamos una olla, añadimos aove.
Pelamos las patatas y lo boniatos los cortamos a rodajas.
Los sofreímos y reservamos

En la misma olla, una vez apartamos las patatas y los boniatos bajamos la intensidad del fuego y añadimos los ajos picados y la cebolla a juliana fina

Cuando la cebolla está pochada le añadimos el vaso de vino, dejamos que evapore el alcohol, le añadimos la cucharada de pimentón dulce, removemos y añadimos las patatas y los boniatos previamente apartados.
Integramos todos los elementos.

Ponemos el horno a precalentar a 200°.
Lo añadimos todo en una bandeja de horno

Colocamos los lomos de salmón con la piel hacia abajo. Un chorrito de
Aove, espolvoreamos eneldo y llevamos al horno a 180°.

Servir y listos