बथुआ पनीर पराठा(bathua paneer paratha recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले बथुआ को साफ़ करके अच्छी तरह धो लें और 5 मिनिट के लिए पानी में उबले करें।
अब बथुआ को छान लें और हल्के हाथों से निचोड़ लें।
- 2
एक बड़ी थाली में आटा लेकर इसमें तेल, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। अब उबले किया हुआ बथुआ डालकर दोनों हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।
जरुरत अनुसार थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूंथ लें और 10-15 मिनिट के लिए ढक कर रखें।
- 3
स्टफिंग --- पनीर को कद्दूकस करके इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें।
15 मिनिट बाद आटे को थोड़ा सा तेल डालकर चिकना करें और एक लोई बनाकर थोड़ा सा बेलें।
- 4
अब पनीर की स्टफिंग रख कर बंद करें और पराठे को बेलें। गरम तवे पर डालें और 1 मिनिट बाद पलट दें।
घी या तेल लगाकर दोनों साइड से सुनहरा होने तक शेक लें। इसी तरह सारे पराठे बना लें।
गरम गरम पराठों को दही, चटनी या रायते के साथ सर्व करें।
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