Tosta de calamares con sobrasada, pimientos y cebolla caramelizada

Un aperitivo mar y tierra con una combinación perfecta de sabores
Tosta de calamares con sobrasada, pimientos y cebolla caramelizada
Un aperitivo mar y tierra con una combinación perfecta de sabores
Paso a paso
- 1
Yo tenía pimiento rojo asado de otra preparación. Si no lo tienes, lo primero es asar un pimiento rojo, pelar y cortar 1/4 en tiras. Reservar
- 2
Caramelizar 1/2 cebolla blanca. Reservar
- 3
Picar muy pequeños la 1/2 cebolla y el ajo. Rallar el tomate pera
- 4
Limpiar los calamares, las patas y aletas las puedes usar para otra preparación, cortar los cuerpos en 2-3 trozos según tamaño
- 5
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio hacer los trozos de calamar. Sacar y reservar
- 6
En la misma sartén, pochar la cebolla y el ajo salpimentado al gusto con un poco más de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave
- 7
Cuando estén blandos añadir el vino blanco y la miel. Dejar que se evapore el alcohol
- 8
Añadir el tomate y la sobrasada. Dejar unos minutos. Incorporar los trozos de calamar y dejar todo junto otros 3-4 minutos. Retirar del fuego y reservar
- 9
Tostar el pan y poner en una fuente de servir
- 10
Por encima poner la salsa de los calamares. Encima poner las tiras de pimiento rojo
- 11
Poner 2 trozos de calamar sobre los pimientos y encima un poco de cebolla caramelizada
- 12
Servir recién hecho
- 13
Buen provecho!!!!!
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